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葱油花卷豆沙包寿桃包（2）

热度 9已有 1876 次阅读 2011-6-23 11:39 |个人分类:点心

和面

面粉 300 酵母 3 泡打粉 5 糖 20 精制油葱适量

温水和面，揉成软硬适中的面团，用湿布盖着醒一下。

葱油花卷

擀面团成长方形，一般长度要求1.5个擀面杖。厚薄均匀，然后在表面刷点油，撒上盐，和葱花，卷起成圆筒形，最后的缝要放底下。用刀从左到右切成块样（两头处理随意拉捏处理），每块用刮面板背部拦一下，两端捏好成花卷样子。蒸笼放暖和的地方醒发，之后放开水的蒸锅7分钟，我做的很成功，表扬一记

豆沙包寿桃包

面团下剂成35克左右（大小随意，只要大小匀称就好），用手掌压成圆形或单手擀面杖擀成圆形包子皮，下陷15克，捏口，把毛状向下，成光头型包子。醒一下之后同上放蒸锅中。

寿桃包只要在光头处，捏一点头上来，像汤团样子，然后用刮面板在中间刻一条印子，醒好后，有点变形，继续刻一下加深印子。之后放蒸锅。

呵呵，孜孜不倦的在做包子，看着自己做的和杏花楼一样的健康包子，心里那个高兴，可是，我家女儿不喜欢吃包子（从小就不喜欢），老公么，只要随意给他几个包子就满足的，乐在其中啊。

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发表评论评论 (9 个评论)

回复狗不理妈妈 2011-6-23 15:42: 最好来点图片，更好

回复星宇的天空 2011-6-23 16:29: 好像有点复杂

回复想放慢生活 2011-6-23 16:34: 狗不理妈妈: 最好来点图片，更好
这个就不要图片了吧，下次做出好东西在来图片。现在的花卷，豆沙包很平常的。呵呵，往好里想象，胖嘟嘟的馒头。

回复想放慢生活 2011-6-23 16:35: 星宇的天空: 好像有点复杂
万事开头难，真的，看着容易做着难，我是真正体会的，但是天下无难事，也是有点道理的。

回复为为妈55 2011-6-23 17:26: 祝贺你成功!请教一下"泡打粉"一定要放吗?我以前小时候在北方,吃的馒头都是自己留酵头,连发酵粉也不放的,到南方发现不放发酵粉面发的不好才放,泡打粉对人体好不好?

回复想放慢生活 2011-6-23 20:35: 我也抵抗泡打粉。今天又有一个人问师傅，师傅说不要想那么多，那人说她过敏，师傅回答那不放吧，就是吃口不那么松。平时在家我是不放的，在师傅那里我放的，因为成品可以和老师比较。

回复想放慢生活 2011-6-23 20:38: 为为妈55: 祝贺你成功!请教一下"泡打粉"一定要放吗?我以前小时候在北方,吃的馒头都是自己留酵头,连发酵粉也不放的,到南方发现不放发酵粉面发的不好才放,泡打粉对 ...
看上面，我用ipad,copy不会

回复迷糊的老猫 2011-6-24 10:26: 很好，看着不复杂，估计实践起来也不容易的

回复想放慢生活 2011-6-24 10:30: 迷糊的老猫: 很好，看着不复杂，估计实践起来也不容易的
对的，我们当时看师傅做，都说开始自己做吧，结果各有各的问题。但是做过了，师傅指点了，就是会做了。

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