最不适合儿童的夏季零食

夏天到了，父母应该更明智地为孩子选择健康的零食，而不是一味的制止他们吃零食。儿童经常吃零食确实是导致小儿肥胖症的主要原因，网路医生网站(WebMD)的专家特别提醒家长，炎夏必须避开九种危险的儿童零食，并且建议数种健康的夏季零食，让孩子摄取到五大超级营养素钙、纤维素、蛋白质、抗氧化物和铁，帮助他们抵抗疾病，体格更强壮。

根据《卫生事务》(Health Affairs)期刊2010年发表的研究显示，美国儿童每日摄取的热量27%来自零食。他们除了三餐之外，每天还要吃三次零食如糖果、高盐分薯片以及其他垃圾食物。1977年到2006年美国儿童每日摄取的热量增加168卡。现在的儿童偏好选择高热量、高糖分的饮料，而不是牛奶，他们很少把新鲜苹果或蔬菜当零食。吃零食的习惯的确是造成小儿肥胖症流行的关键因素。

暑假期间父母更要特别注意孩子是否摄取健康的零食。美国最佳日间脱口秀《医生们》(The Doctors)的主持人之一暨小儿科医师希尔斯(James Sears)提醒，暑假期间缺少学校提供的体能活动，孩子无法消耗高卡路里食品带来的多余热量，因此孩子们摄取的零食健康与否显得更为重要。路易斯安那州立大学教授萨登博士(Melinda Southern)认为，如果能限制高热量零食的摄取，一个礼拜不超过两次，就不必完全禁止孩子们享用像冰淇淋这样不甚健康的夏日零食，其次家中尽量不存放零食，以减少零食的取得及降低诱惑。

九种危险的夏季零食

一般而言，零食带给孩子们的热量、脂肪、糖份和钠往往超过他们的正常需求，尤其是孩子们最爱的某些夏日零食。所以家长务必记得4-12岁正常运动量的孩子，每日需要1,400-2,000卡的热量，脂肪的摄取须限制在46-66 克，每天不应摄取超过2,300毫克的钠。

九种常出现在市面上的危险零食：31冰淇淋的里斯(Reese's)花生酱圣代、酷圣石冰淇淋(Cold Stone Creamery)的黑巧克力大甜筒、炸起士通心粉、樱桃思乐冰、炸热狗和薯条、炸面团、邓肯甜甜圈(Dunkin Donuts)的蓝莓玛芬蛋糕、雀巢巧克力碎片冰淇淋三明治和柠檬汁。

整颗新鲜草莓沾上溶化的黑巧克力也是健康的夏季零食。(PAUL J. RICHARDS/AFP/Getty Images)

夏日健康零食补充五大营养素

营养学教授帕普金博士(Barry M. Popkin)说，有些儿童包括幼童，几乎整天持续性地吃零食，越来越多儿童出现不正常的饮食习惯，这可能导致不健康的增重或肥胖。他建议6岁或6岁以上的儿童应限制每天只吃一次零食，而且随时要为他们准备充足的健康食物如苹果片、红萝卜等蔬果。

萨登建议，让孩子们在固定的时间吃东西，他们就不会镇日无节制地吃喝，但这并不表示孩子们的饮食中不应包含健康的零食。不管是在家或出外游玩，手边随时准备好低热量健康零食，分次适量地给孩子吃、并且随身携带开水，避免购买汽水、柠檬汁或果汁饮料，可将等量的100%纯果汁和碳酸水混合，自制成新鲜且低糖的果汁苏打。健康的夏日零食应能提供孩子们钙、纤维素、蛋白质、抗氧化物和铁，同时还能够让孩子充饥，却不会压抑他们的食欲。

◆抗氧化物的最佳来源是浆果类、柑橘类和各种甜椒。
--利用100%果汁和冷冻莓果自制果汁冰棒。
--在低脂、香草口味的优格(酸奶)中，层层叠放新鲜的蓝莓，洒上烤过的杏仁片，做成水果优格百汇 (冻糕)。
--整颗新鲜草莓沾上溶化的黑巧克力。
--切片的红色或绿色甜椒和小红萝卜沾上鹰嘴豆泥。

◆钙质的最佳来源是牛奶。
--使用低脂牛奶如巧克力牛奶、新鲜水果如香蕉和碎冰块，自制水果牛奶冰沙。
--热量低于150卡的冰品如雪糕、低脂低热量的冰淇淋、水果雪酪、冰冻优格等。

◆铁质是让孩子活力充沛的营养素，然而儿童的膳食中却经常缺铁，营养专家建议，将添加铁质的全麦玉米饼包火鸡肉片、低脂丝状起司(string cheese)和蔓越莓干。

◆坚果类含有丰富的蛋白质。
--迷你全麦贝果涂上坚果酱如花生酱、杏仁奶酱、腰果酱或是葵花子酱。
--低脂微波爆米花混合去壳的开心果、香蕉干、苹果干、葡萄干、蔓越莓干等，自制混合坚果。

◆纤维素的主要来源是蔬果。
--西瓜、哈密瓜或是甜瓜冷冻之后，沾上低脂水果优格。 
--芹菜切条，涂上粗粒花生酱，再洒上葡萄干