滋补清火小糕点

  玉兰花也就是辛夷花，它治鼻子鼎鼎有名，却鲜有人知道它还能清火。真的，把玉兰花做成糕点，搁在春天吃，绝对是味蕾和健康不错选择。

    为什么我偏要说春天呢？因为春天是万物复苏的季节，人体经过一冬的营养储藏，春天来到，肝气就会变得旺盛。中医认为，五脏与四季相对应，春天属木，肝气旺。天人合一，就应该遵循春生夏长秋收冬藏的原则，那么人也应该在春夏养阳。也只有保持肝脏旺盛的生理状态，使之阳气充沛，才能适应自然界生机勃发的变化，才能保证咱们这一年的健康。

    中医把食物分为“酸、苦、甘、辛、咸”五味，春季阳气升发，人体新陈代谢也开始旺盛，饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩。唐代医家孙思邈说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”明代高濂《遵生八笺》中也记载：“当春之时，食味宜减酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季肝旺之时，要少食酸性食物，否则会使肝火更旺，伤及脾胃。

    辛甘能发散为阳，以助春阳，温食利于护阳，当然，也不能食用大辛大热的食物，比如羊肉、狗肉、麻辣火锅、辣椒、呼叫、花椒等，以防肝阳之气升发太过而克脾土，不利于健康，应该适量吃一些黑米、南瓜、红枣、大枣、蜂蜜、山药等养护脾胃的。之所以还不提倡酸味儿的，是因为如果摄入过量的酸味食物，会造成肝气过旺，势必伤及脾脏。为了平衡，所以要少吃酸食，多吃甜食，以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。

    玉兰花就是味辛、温之物，它不仅散寒通窍、宣肺通鼻，而且还含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素。可以入药，也可以食用。在家自制一些玉兰花糕就有滋补清火的作用。因为早春时节基本也开花了，也能算是个时令糕点，吃起来软绵绵、甜丝丝的，口感绝对算得上松软香甜。

    材料需要玉兰花5片，鸡蛋10个，白面粉250克，以及小苏打适量。首先要做好准备工作，将玉兰花洗净切成丝。然后将鸡蛋打散，同时倒入白面粉、小苏打，将三种食材充分的搅拌均匀。之后关键的一步来了，蒸！蒸这玉兰花糕的时候，先不要全部一起蒸，如果你有在用蒸笼，现在屉布上只倒一半，摊平；如果没有屉布，直接用的容器也是一样，只需要一半，在上面洒满切好的玉兰花丝，然后再将另一半继续倒在上面；蒸大概20分钟后，既可以端出来，再在上面撒些玉兰花丝，待稍微冷却之后即可切块食用。材料中的鸡蛋也不要小看，它性味甘平，能补气清气，又能补血理血，是调补身体的佳品。

    以前的老人们能就着身边很多东西，做成各式各样的吃食，成了很大一部分孩子心中无限童真的回忆。现代人可能面临太多压力，反而失去当时的心性，也没有太多时间和精力去做一些比较繁复的食物。不过除了比较难点的，还可以就辛夷花做菜吃。像弄个玉兰花素什锦，只要用芹菜秆、冬瓜条、豆腐干加少量的玉兰花，放入味精，加些米醋混合搅拌，就是道不错的菜肴。或者用苹果、西瓜、香蕉、草莓加入玉兰花，放沙拉酱搅拌，那也是美味名副其实的玉兰花沙拉。

    玉兰花制成的小点心方便又实用，如果你哪天有空，不妨也亲自下厨，给自己来点儿难得的惬意和自在轻松吧。