看爸爸烧菜

看爸爸烧菜

晚上六点，我站在爸爸旁边看他烧美味可口的小菜——炒青菜。
爸爸先把油倒在锅里，我问爸爸为什么要放油呢？爸爸说：“为了菜不粘在锅上，而且菜油本身就有营养。”过了一会儿，爸爸把菜放下锅了，突然锅里发出“呲啦……呲啦……”的声音，还真有点吓人。
刚买回来的青菜是翠绿的，炒过后不一样了，变成了深绿色，为什么会这样呢？这是因为一些不稳定的维生素流失，还有菜中的叶绿素被高温破坏，所以，菜变了颜色。
之后，爸爸又在菜里放了一小勺盐，他说呀，这是为了让菜更有味道，而且食盐本身就是人体必须的一种微量元素，可以杀菌消毒防治疾病。
菜烧好了！从锅里飘出来浓浓的香味，我不时赞叹道：“啊！好香啊！”再品尝一下，觉得非常清爽美味。炒菜的清香沁入了我的心田，我也好想学着做菜啊！
爸爸做的小青菜真好吃啊！而且，小小一盘菜里的学问也真够多的啊！