分享 剁椒鱼头

热度 4 禹儿雪儿妈 2011-8-25 11:52

1 、胖头鱼头一劈二，正反面抹上少许盐，然后放在盘里腌一会（一般我都是腌上后做其它事，蒸之前再放料）， 15 分钟左右就可以了。 2 、准备个小碗，倒半碗剁椒，我用的是坛坛乡剁椒，很好吃的，不怕苏丹红，上次苏丹红事件闹这么大，估计不敢再放什么苏丹红了吧，反正偶尔吃没事的。在剁椒里面拌 ...

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分享 椒盐排条

热度 5 禹儿雪儿妈 2011-8-25 11:49

1. 大排若干块，骨头一面向着自己的方向切成条，放在水中浸泡两小时以上，让肉吸足水份 2. 排条沥掉水份（可不是要挤干或是晾干，就是漏掉水份而已），加入蛋黄、葱花、盐、味精、鸡精、料酒，用手使劲打，打到没用水份，全部干掉（会越打越干的），再洒上生粉，稍稍拌一下，放入冰箱冰二十分钟。 3 ...

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分享 鲫鱼豆腐汤

热度 1 禹儿雪儿妈 2011-8-25 11:47

步骤： 预备，姜一块切连刀块。（切成连刀块，方便烧好后拣出来）， 少许青葱，葱白整根留用、葱叶切细粒分开放。鱼身用干布擦干。 1、 锅烧热加油，投入鱼， 2 面煎黄； 2、 把鱼放入深点的炖锅中，用盛汤的碗倒入一碗半水，加料酒、姜和葱白； 3、 ...

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