《甦家小菜》2011-04-13 葱香鰟鮍鱼 脆皮石鸡 排骨汤

2011年4月13日
晚餐（一家三口就餐）
　　　葱香鰟鮍鱼
           脆皮石鸡
           炒菜笕
           排骨汤



葱香鰟鮍鱼

步骤
        1、姜去皮，用粉碎机打成末（或切小、拍松），鰟鮍鱼洗净，用姜末、盐、黄酒腌15分钟，沥干备用。
        2、开个大油锅，等油温上来后分批放入少量鰟鮍鱼炸酥；
             全部炸好后，把炸过的鰟鮍鱼全部倒回锅中，撒入葱花，
             闻到浓郁葱香出锅，随椒盐上桌。
小贴示：
     试过多种烧法，还是这样烧最好吃。
     除了鰟鮍鱼，其他的小河鱼都能用此法烧。
脆皮石鸡（竹鸡、飞龙）

步骤
        1、石鸡洗净，用少许盐和黄酒腌一下，裹上“脆皮炸鸡调料”（超市有买）。
        2、开个大油锅，等油温升到中等温度（约250度左右），投入石鸡炸至酥熟即可。
              就这么整个上桌，用手斯着吃。
              儿子独吃一只，我和老婆分食一只。

这就是石鸡，与鸽子一般大。
我以前在旺旺网发过的石鸡烧法





排骨汤

高手啊，石鸡哪里有卖啊？

你们家的菜看上去就很好吃，不过我要鸡蛋里挑点骨头。
好像油炸的挺多，虽然好吃，但相对来说不够健康。同样的食材，我更多采用煮或炒的做法。
只是一家之言，别见怪。

回复 #3 jane1972_cn 的帖子

我想大概一样开大油锅，就多弄两只油炸的菜吧。

回复 #4 zad0616 的帖子

同想，呵呵，英雄啊

看了口水出来了，

回复 #4 zad0616 的帖子

有道理，下次准备一次炸个够!

个人喜好的还是那份汤，清爽，健康

我好像已经闻到香味了，是伐是要漆中饭啦？

实在是看得口水嗒嗒的

回复 #1 甦爸 的帖子

你家人有福...

回复 #1 甦爸 的帖子

这只动物活的时候这么好看啊。。。。就这么被我一只又一只地吃了。。。。真有点罪过啊~！

甦爸家人好福气啊~

今天的主菜也是白切石鸡，完全按照甦爸的做法操作，获得儿子的好评，2只石鸡一顿头全部消灭，儿子意犹未尽的提出下次能否清蒸了吃，结果今天就看到了清蒸的做法，决定了下次要尝试一下清蒸的。