家庭美食准备妙招----清除果蔬农药残留

　　农作物中的农药残留严重超标已属常态。农残易致畸、致癌，严重威胁人类健康。菜场买到的蔬菜，或多或少，总免不了农药残留，只是目前咱没有有效检测数据对比分析。
    农残超标的蔬菜产品主要有：青菜、白菜、鸡毛菜、油麦菜、黄瓜、芥菜等。其中青菜、油菜受污染可能性较大。因为菜青虫抗药性较强，菜农为了尽快杀虫，所以菜农使用大量高毒杀虫剂灌根，使得农药遍布整个菜体。
    农残超标相对较少的蔬菜有：青椒、番茄、豆角、葱、蒜、洋葱、韭菜。
    夏季是蔬菜瓜果农残超标的高峰期，食用了超标的果蔬菜容易引起肠道疾病。
    如何有效清除果蔬农残，为有效避免健康受到威胁呢？除了建议您选用有机绿色果蔬外，以下几种方法稍微对您有点帮助！

1、一般方法----浸泡水洗：用水来清洗去除果蔬污物和农残。一般先用水冲洗掉表面污物，再用清水浸泡，浸泡不少于10分钟，适用于叶类蔬菜：如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。而针对包心类蔬菜，要先切开，放在清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗。
2、常用方法----碱水浸泡：利用有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速的原理，来去除农药残留。适用于各类蔬菜瓜果。先将果蔬表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入食用碱5~10g)，5~15分钟，再用清水冲洗3~5遍。
3、简易方法----去皮法:削去瓜果皮，适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。能去皮的，尽量去皮。
4、小众方法----阳光曝晒:利用阳光中的多光谱照射，分解破坏蔬菜中部分残留农药。鲜菜、水果在阳光下晒５分钟，有机氯、有机汞农药残留损失达60％。
5、简易方法----存储：易于保存的果蔬，随时间推移，能自然缓慢分解部分农残。特别建议勿食新采摘、未削皮的果蔬。
6、高效方法---臭氧消毒：把臭氧发生机和自来水相连，用经过臭氧处理的水来洗涤蔬菜和水果，可去除部分果蔬的农残。
7、有效方法----加热：原理，氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度的升高而加快分解，从而去除部分农药。适用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将菜蔬表面污物洗净，放入沸水中２至５分钟捞出，再用清水洗1~2遍，可清除50~90％以上的农残。缺点是，容易损失部分蔬菜营养。
8、特效方法----专用洗涤剂洗涤：使用专用农残洗涤剂能去处50%以上农残。适用于各类瓜果蔬菜，清洗时也要多次清水冲洗，防止洗涤剂二次污染。
呵呵， 为孩子,我们共同努力!!

回复 #1 ruiyao-baby 的帖子

8、特效方法----专用洗涤剂洗涤
能讲讲那些品种，那些品牌的蔬果洗涤剂可靠，安全吗？

回复 #2 ljj 的帖子

        选择大品牌的果蔬清洁剂，例如：白猫果蔬清洗剂；URTEBABY有机优蓓婴儿奶瓶果蔬清洁剂；丹麦嗳呵婴儿奶瓶果蔬清洁剂（无磷浓缩型配方）；安利果蔬清洁剂...
        但一定要记住，要按要求稀释后使用，不是越多越好，切要多次冲洗，防止清洁剂残留。实在吧？

用适量的盐＋水，自制盐水浸泡也可以。

包心的蔬菜不是说把外面撕二层就行了，不需要泡的

灰灰 发表于 2011-4-4 17:35
包心的蔬菜不是说把外面撕二层就行了，不需要泡的

我总是撕二层，直接用水冲冲就炒了

这是个什么世界啊？啥都有毒！怪不得都想穿越啊！

回复 #6 灰灰 的帖子

没关系,吃多了免疫力就强了

回复 #8 ruiyao-baby 的帖子

吃的东西这样自嘲不管用呀

有毒的食材真是防不慎防呀，前几天买藕，我看着一家，眼睛又瞟向另一家，摊主立马低声说，我的卖相不好我没用强酸泡，这句话立即打动我，一心一意选她家的藕了。给大家一个链接，看看洁白如玉：莲藕背后隐藏的秘密http://www.subaonet.com/html/livelihood/2010917/88FHDFF20ICFK11.html

买像太好的蔬菜，水果都是美容过的。

说实话，这样子也蛮烦得，洗个菜都象在做化学实验

回复 #12 妈咪的兔仔 的帖子

防范为主啊...

回复 #10 红点点妈妈 的帖子

嗯，现在买藕我们都买那些脏兮兮有泥巴的，回去多洗洗多削削

我是用淘米水浸15分钟，再用清水冲洗一下
记得以前看到过，淘米水去农药很好的，所以一直用到现在。

回复 #15 cencen 的帖子

是的，淘米水是最好的，可惜一次的洗米水，少了点，呵呵