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家庭美食准备妙招----清除果蔬农药残留
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家庭美食准备妙招----清除果蔬农药残留
本帖最后由 ruiyao-baby 于 2011-4-3 06:13 编辑
农作物中的农药残留严重超标已属常态。农残易致畸、致癌,严重威胁人类健康。菜场买到的蔬菜,或多或少,总免不了农药残留,只是目前咱没有有效检测数据对比分析。
农残超标的蔬菜产品主要有:
青菜、白菜、鸡毛菜、油麦菜、黄瓜、芥菜等。其中青菜、油菜受污染可能性较大。因为菜青虫抗药性较强,菜农为了尽快杀虫,所以菜农使用大量高毒杀虫剂灌根,使得农药遍布整个菜体。
农残超标相对较少的蔬菜有:
青椒、番茄、豆角、葱、蒜、洋葱、韭菜。
夏季是蔬菜瓜果农残超标的高峰期,食用了超标的果蔬菜容易引起肠道疾病。
如何有效清除果蔬农残,为有效避免健康受到威胁呢?除了建议您选用有机绿色果蔬外,以下几种方法稍微对您有点帮助!
1、一般方法----浸泡水洗:
用水来清洗去除果蔬污物和农残。一般先用水冲洗掉表面污物,再用清水浸泡,浸泡不少于10分钟,适用于叶类蔬菜:如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。而针对包心类蔬菜,要先切开,放在清水中浸泡1至2小时,再用清水冲洗。
2、常用方法----碱水浸泡:
利用有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速的原理,来去除农药残留。适用于各类蔬菜瓜果。先将果蔬表面污物冲洗干净,浸泡到碱水中(一般500毫升水中加入食用碱5~10g),5~15分钟,再用清水冲洗3~5遍。
3、简易方法----去皮法:
削去瓜果皮,适用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。能去皮的,尽量去皮。
4、小众方法----阳光曝晒:
利用阳光中的多光谱照射,分解破坏蔬菜中部分残留农药。鲜菜、水果在阳光下晒5分钟,有机氯、有机汞农药残留损失达60%。
5、简易方法----存储:
易于保存的果蔬,随时间推移,能自然缓慢分解部分农残。特别建议勿食新采摘、未削皮的果蔬。
6、高效方法---臭氧消毒:
把臭氧发生机和自来水相连,用经过臭氧处理的水来洗涤蔬菜和水果,可去除部分果蔬的农残。
7、有效方法----加热:
原理,氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度的升高而加快分解,从而去除部分农药。适用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水将菜蔬表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,再用清水洗1~2遍,可清除50~90%以上的农残。缺点是,容易损失部分蔬菜营养。
8、特效方法----专用洗涤剂洗涤:
使用专用农残洗涤剂能去处50%以上农残。适用于各类瓜果蔬菜,清洗时也要多次清水冲洗,防止洗涤剂二次污染。
呵呵, 为孩子,我们共同努力!!
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#1
ruiyao-baby
的帖子
8、特效方法----专用洗涤剂洗涤
能讲讲那些品种,那些品牌的蔬果洗涤剂可靠,安全吗?
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#2
ljj
的帖子
选择大品牌的果蔬清洁剂,例如:白猫果蔬清洗剂;URTEBABY有机优蓓婴儿奶瓶果蔬清洁剂;丹麦嗳呵婴儿奶瓶果蔬清洁剂(无磷浓缩型配方);安利果蔬清洁剂...
但一定要记住,要按要求稀释后使用,不是越多越好,切要多次冲洗,防止清洁剂残留。实在吧?
用适量的盐+水,自制盐水浸泡也可以。
包心的蔬菜不是说把外面撕二层就行了,不需要泡的
灰灰 发表于 2011-4-4 17:35
包心的蔬菜不是说把外面撕二层就行了,不需要泡的
我总是撕二层,直接用水冲冲就炒了
这是个什么世界啊?啥都有毒!怪不得都想穿越啊!
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#6
灰灰
的帖子
没关系,吃多了免疫力就强了
本帖最后由 红点点妈妈 于 2011-4-6 08:58 编辑
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#8
ruiyao-baby
的帖子
吃的东西这样自嘲不管用呀
有毒的食材真是防不慎防呀,前几天买藕,我看着一家,眼睛又瞟向另一家,摊主立马低声说,我的卖相不好我没用强酸泡,这句话立即打动我,一心一意选她家的藕了。给大家一个链接,看看
洁白如玉:莲藕背后隐藏的秘密
http://www.subaonet.com/html/livelihood/2010917/88FHDFF20ICFK11.html
买像太好的蔬菜,水果都是美容过的。
说实话,这样子也蛮烦得,洗个菜都象在做化学实验
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#12
妈咪的兔仔
的帖子
防范为主啊...
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#10
红点点妈妈
的帖子
嗯,现在买藕我们都买那些脏兮兮有泥巴的,回去多洗洗多削削
我是用淘米水浸15分钟,再用清水冲洗一下
记得以前看到过,淘米水去农药很好的,所以一直用到现在。
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#15
cencen
的帖子
是的,淘米水是最好的,可惜一次的洗米水,少了点,呵呵
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