《甦家小菜》2011-03-25 奶酪焗饭用烤箱的来了 - 居家烹饪美食品赏 - 喵喵网

查看: 2632\|回复: 8	go 《甦家小菜》2011-03-25 奶酪焗饭用烤箱的来了 [复制链接]

楼主

甦爸 发表于 2011-3-25 20:52 |发短消息 |只看该作者 |倒序浏览 |打印

本帖最后由甦爸于 2011-3-25 22:53 编辑

2011年3月25日
晚餐（一家三口就餐）
　　　奶酪焗饭（一人一碗，多做一碗明天儿子还要一碗）
         煎雪花牛排（大的一人半块，小的倒是一人一块）
         蕃茄卷心菜牛肉汤
   以前发过照片的菜，这里就不罗嗦啦。

奶酪焗饭

步骤
   准备：配料：香肠、蘑菇切片、西兰花撕小朵，胡箩卜、洋葱切丁；
            马苏里拉奶酪刨（切）成丝。
         1、锅烧热，加入橄榄油和奶油，等奶油融化先倒入胡箩卜、洋葱、蘑菇、香肠翻炒；
            炒到洋葱有点透明，加入蘑菇片、一点白兰地和少量水，加少量盐调味，加盖煮沸，
            投入西兰花炒5、6秒；
         2、盛出3/4炒好的配料，锅中加入米饭与剩下的配料炒匀；
            将饭盛入深盆浅碗中，上面铺一层炒好的配料，最上面撒上奶酪丝；
         3、烤箱预热到200度，放入盆子，开上火，温度设到200度，烤至奶酪融化表面显金黄色即可。
小贴示：
   　1、这个饭的配料可以随心所欲，除今天我用到的之外，还可以选：
            西芹、西红柿、紫甘蓝、卷心菜、芦笋……
            牛肉粒、鸡肉丁、培根、熏火腿、金枪鱼、银鳕鱼、虾仁……
            —— 有什么加什么，适合自己口味，颜色漂亮就OK。
   2、奶酪也并非一定要马苏里拉，其他的只要自己喜欢都可以。
   3、没有黄油、橄榄油用色拉油也不错的。
   4、平常在西餐厅吃的：最下面是白饭，中间是菜，最上面是奶酪；
                  我作了一点改动，在白饭里拌了少量菜。
                  我觉得这样更入味一些，
                  这样才象“猫饭”，更适合爱上“喵喵网”的我。