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《甦家小菜》2011-03-15 苔条炒年糕 清炒干贝 黄瓜裙带菜 [复制链接]

本帖最后由 甦爸 于 2011-3-15 21:32 编辑

2011年3月15日
晚餐
(一家三口就餐)
   苔条炒年糕
     清炒干贝
     黄瓜炒裙带菜
     万年青汤

苔条炒年糕

步骤
     预备:年糕切成筷子头粗细的寸段,苔条横剪成碎末。
       1、炒锅烧热放少许油,转中、小火后投入苔条末,翻炒至闻到浓香,盛出备用。
       2、热油锅开大火,投入年糕条翻炒至即将全部软熟,加少量水加盖,
            等到锅盖边直冒热气后,再煮半分钟,开盖拌入炒得脆酥的苔条。
            OK!
小贴示:
      
最好用橄榄油等没有香味的食用油,这样不油腻,并且更加突现苔条特有的香味。
     我用的是阿格利司特级初榨橄榄油,效果不错。

清炒干贝

步骤
     预备:切青椒、红椒各3、4小块备用,黑木耳泡发撕成小朵。
       1、热油锅投入青红椒、黑木耳炒5、6秒断生,倒入水发干贝(超市买现成的)炒5、6下,
            加一点点黄酒炒一下,再加少许水加盖。
       2、煮到锅盖边一冒蒸汽马上开盖,加少许糖,用水淀粉勾薄芡即可。
小贴示:
       此菜要加黄酒,但不能多加,加多了颜色就不那么鲜亮了。

黄瓜炒裙带菜

步骤
     预备:切取3、4小块红色甜椒,黄瓜、裙带菜切细长段。
       热油锅倒入裙带菜先炒5、6秒,倒入红椒块再炒5、6秒钟,
       最后倒入黄瓜条炒匀,加盐、味精调味,加少许水,
       加盖烧至锅盖边一冒热气就开盖,用一点点水淀粉勾薄芡。
       出锅装盆,上面滴几滴麻油即可。

点评

abide  万年青汤?  发表于 2011-3-30 19:37  回复  
angelaqiu  很有创意,颜色好看,操作简单,不错  发表于 2011-3-16 22:19  回复  
春天的花  色泽真漂亮呀  发表于 2011-3-16 16:22  回复  
云-妈  苔条炒年糕,又学到个炒法.  发表于 2011-3-16 10:24  回复  
小破孩  这个颜色配的,一看就有食欲!那个清炒干贝做起来好像简单些,今晚就操练!  发表于 2011-3-16 10:15  回复  
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龙宝Virginia + 5
JUDY'S妈妈 + 1 + 1
多妈妈 + 1 + 1

总评分: 金币 + 2  贡献 + 7   查看全部评分

2#
璇儿 发表于 2011-3-15 22:37 |发短消息 |只看该作者
回复 #1 甦爸 的帖子

大厨啊。。
3#
sally1997 发表于 2011-3-15 22:42 |发短消息 |只看该作者
回复 #1 甦爸 的帖子

不好意思的问一下:裙带菜啥样子的

点评

云-妈  呵呵,辐射一直需要防的!  发表于 2011-3-16 10:19  回复  
zad0616  甦爸的菜不但美味,而且应景。有预防流感的,有针对辐射的。紧跟......  发表于 2011-3-16 08:56  回复  
甦爸  象海带,比海带细、厚。吃起来比海带脆,富含碘。不是这几天要防防辐射,这个正好。  发表于 2011-3-15 22:54  回复  
4#
sally1997 发表于 2011-3-15 22:58 |发短消息 |只看该作者
回复 #3 sally1997 的帖子

是不是很细很长的,颜色很绿的,和豆芽,海带放在一起卖的那种

点评

甦爸  YES  发表于 2011-3-15 23:17  回复  
5#
多妈妈 发表于 2011-3-15 23:08 |发短消息 |只看该作者
回复 #1 甦爸 的帖子

请教甦爸,那个苔条哪里买的啊?是超市里那种干苔条么?

点评

多妈妈  谢谢甦爸的回复。跟着甦爸学做菜~  发表于 2011-3-15 23:19  回复  
甦爸  我是在南京路第一食品买的(在贵州路大店对面的第一食品供应酒店的那里),就是超市里那种干的、绿色的、细细绒绒“苔条”。  发表于 2011-3-15 23:17  回复  
6#
JUDY'S妈妈 发表于 2011-3-16 11:52 |发短消息 |只看该作者
回复 #1 甦爸 的帖子

我能够学会烧一只,已经老好了。
7#
小兔子乖乖 发表于 2011-3-16 16:58 |发短消息 |只看该作者
回复 #1 甦爸 的帖子

不是一般的灵。
8#
angelaqiu 发表于 2011-3-16 22:18 |发短消息 |只看该作者
回复 #5 多妈妈 的帖子

顾戴路麦德龙卖新鲜鱼的地方,里面一排柜子放着虾皮,苔条的。

点评

多妈妈  谢谢!  发表于 2011-3-16 22:54  回复  
9#
caijunwei 发表于 2011-3-23 12:21 |发短消息 |只看该作者
回复 #8 angelaqiu 的帖子

几年没去麦德龙了,还用卡吗?

点评

angelaqiu  没卡也不要紧,门口入口的地方,拿张纸,上面有卡号的,结账时出示纸条就OK了。 忘记拿了也不要紧,结账问人家借用一下号码  发表于 2011-3-23 15:49  回复  
10#
abide 发表于 2011-3-30 19:34 |发短消息 |只看该作者
caijunwei 发表于 2011-3-23 12:21
回复 #8 angelaqiu 的帖子

几年没去麦德龙了,还用卡吗?

麦德龙有段时间被曝光无卡用户也可入内购买,结果进去后被拦下,其实哪有那么多批发客户,大部分都是附近老百姓来逛逛,从此再也不去,现在德国佬也知道变通了
11#
caijunwei 发表于 2011-3-30 19:52 |发短消息 |只看该作者
回复 #10 abide 的帖子

谢谢,我抽空去看看,顺便买点lz说的海苔。这楼总算又正了。
12#
轻罗小扇 发表于 2011-3-30 22:14 |发短消息 |只看该作者
不是一般的好!
13#
浦东小贝妈 发表于 2011-4-7 22:12 |发短消息 |只看该作者
请教一下:我家里有一盒别人从大连带来的干贝,在水里泡多久合适呢,谢谢
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