吃不到这口就睡不着觉----荠菜笋片炒年糕

    在北京想吃点东西这么费劲啊，上周五收到一位网友快递过来的出口日本的有机水煮笋，看着那么嫩的笋我就狠狠的咽了好大一口的口水，周末一定要把它烧了尝尝。周六一大早跑到早市想买荠菜，开始是兴奋，然后是茫然，最后是失望，偌大的早市里，我兜了三遍，竟然没有卖荠菜的，超级失望的回了家，那个周六的夜晚，我觉得睡的真不踏实啊，晚上做梦都觉得睡不踏实。周日一早起来，心里还是不甘心，周六没买到荠菜，今天再去碰碰运气，穿了衣服脸都没洗就往菜场去了，结果，哈哈，被我买到了荠菜，紧接着该买年糕了吧，早市里没有年糕，我又折回到家楼下的小便利店，依然没有年糕，再跑到楼下的菜场，仍旧没有年糕，再跑到一个稍微有点规模的超市里，仍旧没有，气鼓鼓的跑回家嘲我男人一顿乱发脾气。吃了中饭，仍然不死心，不行，今儿再吃不到荠菜笋片炒年糕我就没法活了，下午，我又一次的出门，带着公交卡，跑到离我家有3站地的物美超市，赚了一大圈，后来问了工作人员才在卖豆制品的地方找到了年糕，只有一种年糕，没得选，看了生产日期，价钱4.9元/500克，买了，拿了就走，回家就开始烧，总算在晚饭的时候吃到了这一口，吃好之后神清气爽，从上到下从里到外的舒坦。味道真的是很鲜美，不知道是不是有机笋的鲜，还是我的手艺好，也或许就是因为这么一顿折腾，才使这道菜格外的鲜美吧。

先看看笋的照片，很嫩的吧~


材料：

有机水煮笋、香菇、木耳、荠菜、年糕、盐，糖、牛肉、料酒、淀粉、麻油



做法：

1、有机水煮笋在清水中冲洗干净，这种有机水煮笋很方便，又很安全，平常家里买孙都要煮一下去除笋里的草酸，否则吃在嘴里有一股涩味，而这种水煮笋已经煮过了，只要在清水里冲洗干净就可以了，我觉得这个笋切的有点大了，把它改刀切成了片；

2、年糕在水中浸泡一个下午，木耳在水中泡发，香菇、荠菜洗干净，把木耳切丝、香菇切片、荠菜切碎（不要很碎哦，不是包馄饨）；

3、牛肉切丝，用料酒、盐上浆备用；

4、锅里放油，先滑炒牛肉丝，变色后，铺上香菇和木耳，再铺一层荠菜和笋片，最后铺一层年糕，整个过程除了滑炒牛肉丝不要去乱翻动锅铲，年糕铺上去后直接盖上锅盖，让他们在里面蒸桑拿，6分钟后打开锅盖，放盐和少量糖调味，这时候可以翻动你的铲子了，翻炒均匀，淋麻油出锅。

罗嗦两句：

年糕很容易粘锅，所以我们现在有水分的材料铺在下面，让年糕躺在最上面一层用锅中的水蒸气把年糕蒸熟，年糕软了下面的菜也熟了。

我能体会想吃一种东西的那种欲望，特别是怀孕的时候。所以也是我死活不去北京生活的原因，我先生是北京人。除了气候外，吃的东西也是主要原因。

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