孩子的最爱------沙锅红烧肉

吃肉,不希奇;手法,得新奇.
心血来潮,搞了个沙锅红烧肉,吃得满嘴流油,满屋飘香香...

材料:
绝好口味带皮五花肉、蒜、葱、姜、花生油、盐、老抽、醋、料酒、蔗糖或者冰糖各适量。

做法:
①将蒜/姜下油锅(铁质炒锅)煎炸至冒浓香后放如切成块的五花肉。
②五花肉翻炒至出油比较多,放入料酒,翻炒一小会儿,再滴2滴镇江香醋。
③将锅内食材更换到沙锅里,放水没过肉块,放一小勺糖闷烧40分钟，放入老抽,收汤约20分钟,撒香葱末即可。
提醒:
1、当然你添加黄花菜、木耳、香菇、粉皮、土豆什么的辅助食材更加有特色;
2、猪肉吃法很多，爆、炒、炖、熘、炸等均适宜。炒肉以里脊、后臀尖为优，炖肉首选五花肉