得到老爸表扬的一道菜--清蒸鸦片鱼头

材料：
鸦片鱼头、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、盐、糖

做法：
1、鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；葱、姜洗净切好备用；
2、鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用；
3、锅里烧水，水沸后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了；
4、锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上洒些葱花；
5、锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了。