昨晚外出就餐 2011年3月22日
晚餐（一家三口就餐）
鱼头豆腐汤 梅花鹿肉炒水芹 酒香豆苗
鱼头豆腐汤 
步骤
准备：胖头鱼（花鲢鱼）头从头顶上刀劈开，沥干；豆腐划粗条； 姜块切片、4、5根葱打成葱节，切少许葱花备用；
1、炒锅烧热下姜片爆香，投入鱼头煎好，烹入黄酒，加盖焖1、2秒，将鱼头移入大、深的炖锅中； 2、用盛汤的碗倒入满满的一碗水，投入葱结，开大火煮沸后持续用大火炖10分钟左右，至汤白； 倒入豆腐条，加盐调味，转中火煮沸后再煲约半分钟，盛入汤碗（拣出葱结、姜片）撒葱花即可。 鹿里脊烧水芹 
步骤
准备：A、昨天鹿里脊拿多了，等切好才发现一顿炒了，会吃不完， 所以上好浆留了一半，往鹿肉上面浇了一点油把它“封”起来，放进冷藏室等今天吃；
B、在菜场看到水芹很新鲜，就卖了半把，去根摘叶取切成寸段； 一块马桥豆腐干也切成细条备用。 1、从冷藏箱取出鹿里脊，将其拌匀，炒锅烧热转中火，倒入食油后马上投入鹿柳， 慢炒轻划，用逐渐升高的油温将鹿柳“泡”到肉的表面变颜色（将熟未熟之际）就捞出沥油。 2、再开一个高温油锅，用大火把辅料炒熟，针对锅中的辅料加盐等调味料， 然后倒入鹿柳快炒5、6下即可。
酒香豆苗 
步骤
1、开大火，热油锅先放一盐匙的盐，再投入豆苗（是那种水培的、很细的）翻炒到叶子变绿加盖； 2、取一点糖放菜勺上，等锅盖一开始直直地冒热气马上开盖， 迅速放入糖炒2、3下拌匀，关火，滴入2、3滴白酒， 用筷子将豆苗夹放到盘子里，倒入适量汤水即可。 —— 上图，我倒汤汁，倒多了一点  | 
