中国人为什么如此偏爱枸杞呢？
当然是因为枸杞滋养，一般过了四十的人都能说出枸杞的一两个作用，比如枸杞明目、枸杞补肾、枸杞养生。其实几千年前，中国人就认识到枸杞是一味滋补健身的“圣药”，性平和、味甘甜。《本草纲目》更将枸杞列为上品，称“久服轻身不老，耐寒暑……明目安神，令人长寿。”我国历代医学泰斗和文人也对枸杞赞不绝口，唐代文人刘禹锡的诗句“上品功能甘露味，远知一勺可延龄”，更形象地肯定了“枸杞”延年益寿的作用。
枸杞在民间的流传是因为它属于药食两用。中国人讲究吃，特别注重食物的美味和药物的功效。在卫生部公布的63种药食两用的名单中，枸杞子就名列榜首。更鲜为人知的是，枸杞还是水果中的佳品，新鲜的枸杞，又红又饱满，每一颗都富含水分，入口甘甜。
随着科学技术的发展，人类对枸杞强身健体的认识更为深刻。现代科学研究证实，枸杞富含枸杞多糖、胡萝卜素和十几种氨基酸及多种维生素。香港理工大学的科研人员最近对枸杞的明目作用进行了历史上第一次人类临床研究，结果表明枸杞中富含的玉米黄质（plasmazeaxanthin)能够增强视网膜黄斑组织，有效降低人体随身体细胞组织退化而丧失视力的危险，这一实验也印证了民间关于枸杞明目的说法
■枸杞 属茄科植物。中国各地野生和栽培。《神农本草》列为上品。李时珍说:枸杞为两种树的合名，此物有刺，如枸棘，其茎如相柳之条，故兼名之日枸杞。拘枸杞嫩叶可作菜蔬，果实味甜可食。其根名地骨皮，果名枸杞子，均供药用。
≮美食性昧 ≯
微苦、甘、平，无毒。
≮美食成分 ≯
果实含甜菜碱，胡萝卜烃，玉蜀黍黄素，维生素B1、B2、C，菸酸，酸浆红素，钙，磷，铁等。根含苦味质。叶含芸香甙。
≮美食药理 ≯
据实验研究:枸杞子有使血糖下降作用。
≮美食功效 ≯
枸杞子为著名的滋养强壮药，有明目、降血糖、平血压的作用。根、嫩苗及叶：清血解热，利尿，健胃，治消渴和肺结核潮热。
高血压，桩尿病：
每日用枸杞子15克，煎汤代茶，常服有效。
夜盲，视力衰退：
枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。
肺结核初期，下午有低热，枯神疲倦：
地骨皮9克，银柴胡6克，甘草3克，水煎服。
肝虚眼病，见风流泪，云请遮眼，白内障等症：
枸杞子250克，黄酒适量，浸于坛中，密封1一2个月后，每日食后适量饮，一日z次。
阴虚，虚火牙痛：
地骨皮15克，煎汤服。
疖、痈 (搭背)：
地骨皮(鲜枸杞根)晒干、炒焦、研细，以香油调涂患部，一般连用数天即愈 (尤其适用于颈部毛囊炎)。
■枸杞的食用
可以把子和茶叶放在一起浸泡，这样泡出的茶既有茶叶的清香，又有枸杞的甘甜，可谓“香甜可口”要注意的是枸杞子不要过多，否则“喧宾夺主”了。也可以用枸杞子煲汤，在用鸡、羊肉、牛尾煲汤时，放入一些枸杞子，不仅使汤更加鲜美，而且有益健康。
枸杞酸汁：是一咱功能性果汁饮料，它选用枸杞子、山楂、葛根、蜂蜜等原料配成，酸甜可口，老少皆宜。
枸杞酱：是将传统与现代工艺有机结合，选用优质枸杞，配以蜂蜜、VE等原料，口味柔甜，入口清香，保全了枸杞的全部有效成分，且由于其先进的加工工艺，使得有效成分极易被人体吸收，特别适合于中老年人和化疗病人食用。
枸杞酒：是用鲜枸杞发酵而成，口感好，易吸收。
用来煮鸡汤最好喝,一把枸杞一个掰碎的冬菇,几个去核的红枣(用刀拍几下就可去掉核了,去核的红枣补血又不上火),把这些东西加水煮开,再把斩大块的鸡肉放进煮半小时,关火时放盐和丁点味精就成一锅美味的清鸡汤了,既补又不上火.多吃枸杞很好,你泡茶或煮面时可连枸杞一起吃。
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