枸杞子食疗妙方

枸杞子为滋补扶正良药，其性甘味平，不寒不热，归肝肾二经，具有滋补肝肾、益精抗衰、润肺明目、强筋健骨等功效。
枸杞子是茄科落叶灌木枸杞的干燥成熟果实，夏、秋季节果实呈橙红色时采收，晾至皮皱后，再暴晒至外皮干硬、果肉柔软，除去果梗，或热风低温烘干后使用。明代《药鉴》指出：枸杞子“滋阴，不致阴衰;兴阳，常使阳举”。作为一种阴阳双补的滋补佳品，几千年来受到人们的广泛推崇和使用。
祖国医学认为枸杞子为滋补扶正良药，其性甘味平，不寒不热，归肝肾二经，具有滋补肝肾、益精抗衰、润肺明目、强筋健骨等功效。适用于虚劳精亏，腰膝酸软，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明，遗精阳痿，气虚体弱等病症，对阴阳两虚都具有明显的补益作用。
枸杞子不仅有较高的经济价值，而且还有较丰富的营养成分。现代中药药理研究发现，枸杞子中含有多种化学成分，在治疗与保健中发挥不同的作用，其中主要包括：蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素以及铜、铁、锌、锰、镁、铬等多种人体所必需的营养成分。据食品专家们科学分析，每100克枸杞子中，约含蛋白质4克，脂肪0.8克，碳水化合物19.3克，粗纤维2.7克，钙55毫克，磷86毫克，铁1.4毫克，胡萝卜素8.6毫克，维生素b10.52毫克，维生素b60.13毫克，尼克酸1.9毫克，维生素c34毫克。因此，枸杞子的营养成分是非常丰富的。
枸杞子的成分构成，使它具有多方面的功效：1.补肾强身、消疲醒神;2.降脂降糖、保肝护肝;3.养血美颜、抗衰防老;4.增强免疫力、抑制肿瘤细胞;5.明目润肺、延年益寿。可用于多种疾病的辅助治疗，如阳痿遗精、神经衰弱、高血压、糖尿病、高血脂、免疫功能低下，以及各种贫血、肝病、眼疾及癌症的防治。还常用于老年人抗衰防老及妇女的美容养颜。
枸杞子无毒，食用起来比较方便。既可生吃，也可熟食，既可单独服用，也可以与其它药物一起服用。下面介绍枸杞子的几种常用功效、用法及其适应症。
益精补肾
枸杞炖羊肉
取羊肉1000克，整块放入开水锅内煮透，捞出用冷水洗净，切成3厘米长的方块。锅热后放羊肉，用姜片煸炒，烹入料酒炝锅，炒透后一齐倒入沙锅内，放入枸杞子20克，以及葱、盐等佐料。锅开后加盖，用小火炖，至羊肉熟烂为好。此膳有益精补肾、壮阳强身之功。适用于阳痿、早泄、月经不调、性欲减退等症。
杞麦蒸仔鸡
枸杞子15克，麦冬30克，仔母鸡1只，葱、生姜、精盐、料酒、胡椒面、味精各适量。将仔母鸡宰杀后，用热水煺毛，剖腹去内脏，洗净，葱切成段，姜洗净后切片。将仔母鸡放入开水锅中稍煮，捞出后放凉水中冲洗干净，沥尽水分。将枸杞子、麦冬装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放入盆中，再加葱、生姜、精盐、料酒、胡椒面，将盆盖好，用湿绵纸封住盆口，上笼蒸两小时左右取出。将封盆口的绵纸揭去，拣去姜片、葱段，再加入味精，调好味即可。此膳有滋肾养阴、补虚生精的作用。适用于房劳过度所致肾精亏虚、体虚乏力、腰膝酸软、头晕目眩等症。
降压护肝
天麻枸杞瘦肉粥
天麻、枸杞子各12克，猪瘦肉、粳米各100克，精盐少许。将天麻、枸杞子洗净，天麻切成薄片，猪瘦肉洗净，切成丝状，粳米淘洗干净。粳米入锅，加清水1000毫升，置武火上烧沸腾后，再加入天麻、枸杞子、猪瘦肉、精盐，如常法煮粥，粥熟即成。此膳有滋阴潜阳、平肝降压的作用。适用于高血压病之肝肾阴虚型，症见头晕目眩者。
枸杞鸡骨草茶
枸杞子10克，鸡骨草20克，白糖10克。构杞子洗净，鸡骨草洗净后切成5厘米长的段。把枸杞子、鸡骨草放入炖盅内，加水适量，用武火煮沸腾，再用文火煎煮15分钟，除去药渣，加入白糖拌匀即成。本方清肝利胆、养阴解毒、化积利水。适用于慢性病毒性肝炎、肝硬化等辅助治疗。
抗衰防老
人参枸杞酒
人参20克，枸杞子300克，冰糖400克，白酒5000毫升。将人参烘烤切片，枸杞子去杂质，用纱布袋装上扎口备用。冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸腾，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。白酒装入坛内，将装有人参、枸杞子的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10－15日，每日摇一次，泡至药味尽溢出，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅拌均匀，再静置过滤，澄清即成。此酒有强壮抗老、补阴血、乌须发、壮腰膝、强视力、通经作用。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱等。
抗衰养颜汤
田鸡腿肉60克，猪腰一对，鱼鳔胶12克，枸杞子15克，生姜、精盐适量。将用料洗净，鱼鳔胶泡软，猪腰去筋膜洗净，加水适量，文火煮约两小时，加精盐调味即可。吃肉喝汤，随量食用。本药膳可旺气血，去皱纹，美颜容。适用于体弱、早衰及中老年人体虚畏寒、妇女产后等。
养血明目
花生杞枣鸡蛋汤
花生仁100克，枸杞子15克，红枣15克，鸡蛋两个，红糖适量。先将花生仁、枸杞子、红枣、鸡蛋放入锅里同煮，待鸡蛋煮熟后去壳，再煮5－8分钟即可。吃蛋、喝汤，每日一次，连续服用5－10天。可以益气养血、滋阴润燥，适用于各种贫血及妇女月经不调、产后体虚等。
枸杞爆肝尖
取枸杞子30克，平均分成两份。一份煎汁30毫升，一份放在碗中蒸30分钟。将250克猪肝切成薄片，用蛋清、水、淀粉和适量细盐拌匀，将锅烧热，用猪油过一下，至猪肝发亮时捞出。倒出余油，把调料和蒸熟的枸杞子下锅，同时倒入枸杞汁，用勺搅匀，入肝尖爆炒。此膳有养肝、补血、明目的功效。
动物实验研究证明枸杞子安全、无毒，可以长期食用，但是正常情况下，一般来说，健康成年人每天吃10克左右的枸杞子比较合适，最好不要超过30克。尽管枸杞子具有很好的滋补和防治疾病的作用，但对于正在患感冒发烧，身体有炎症、消化不良、腹泻的病人最好别吃。另外，在购买枸杞子时，要防止有些不法商人把那些质量比较差甚至伪劣的东西，用一些特有的染料加工处理，冒充成正规的枸杞子，以达到营利的目的。这些枸杞子很有可能重金属含量比较高，吃了以后对人体有很大的不良反应，要非常注意。

回复 #1 宁夏枸杞店 的帖子

1.枸杞炖牛鞭  枸杞子30g，牛鞭1具，隔水炖熟，调味即可食肉饮汤。炖时加几片生姜，可去其异味。牛鞭取水牛、黄牛鞭均可，若包括两睾丸更佳，性味甘、温，有壮阳补肾之功效。此膳方适用于肾虚腰膝酸软，遗精阳痿，夜多小便等症。亦可作老年人调理补养之用。
2.枸杞红枣煲鸡蛋  鸡蛋2个熟后去壳，与枸杞子30g、红枣6枚同煮30分钟。即可食用。每日1次。此方具有补虚劳，益气血，健脾胃，养肝肾的作用，适合于遗精早泄，头晕眼花，心悸健忘，失眠等神经衰弱患者服食。此外，体质虚弱及贫血患者，慢性肝炎，视力减退，肾虚遗尿，夜多小便及一切慢性消耗性疾病，
服食亦能收到治疗效果。
3.枸杞炖羊肉 羊腿肉1000克整块用开水煮透，放冷水中洗净血沫，切块；锅中油热时，下羊肉整块，用开水煮，姜片煽炒，烹入料酒炝锅，翻炒后倒入枸杞子50克、清汤(2000毫升)，盐、葱，烧开，去浮沫，文火炖约l小时，调味即可食用。具有补肾养血的功效；适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净，色淡红或黯红，质稀，腰膝酸软，头晕耳鸣，或少腹冷，夜尿多，舌质淡，脉沉迟。
4.枸杞淮山炖猪脑  枸杞10g，淮山30g，猪脑子1副，加水炖熟，调味即可食用。《名医别录》记载，猪脑“主风眩、脑鸣”，还能“补骨髓，益虚劳，偏正头风及老人头眩”。常食此药膳，对血虚眩晕，虚性头痛，神经衰弱等症均有较好疗效。
5.枸杞炖羊脑  枸杞子30g，羊脑1副，清水适量，隔水炖熟，调味即可食用。羊脑性味甘、温，有祛风，安神，补脑之功。《随息居饮食谱》记载它能“治风寒入脑，头痛久而不愈”。此膳可补肝肾，益脑安神。民间用以治疗血虚头痛，眩晕，癫痫等疾患。
6.枸杞养肝消瘀蜜  枸杞子250g，山楂250g，丹参500g，蜂蜜1000g，冰糖60g。将枸杞子、山楂、丹参置砂锅内，用冷水浸泡半小时，水量以浸没诸物为度；用中火煎沸后，改用小火煎半小时，滤出药汁，再加水三碗煎煮，约剩下一碗药液时，滤出药汁，弃渣；将两次药液与蜂蜜、冰糖同倒入砂锅内，文火煎沸约半小时，让水汽慢慢挥发，至蜜汁渐浓，离火，冷却，装瓶备用。每日3次，每次l匙，用开水冲服。3个月为1疗程。此方有补心血，清肝热，缓肝气，破瘀血，通经脉，润肠等功效。适用于肝炎恢复期饮服，特别是迁延性肝炎的体虚乏力者尤为适宜。
7.枸杞北芪炖乳鸽  北芪30g，枸杞子30g，乳鸽1只(宰杀干净)，同放入炖盅内加水适量，隔水炖熟，饮汤吃鸽肉。2～3天1次，7次为1疗程。北芪又名黄芪，能补脾益气，固表止汗。有强心，利尿，降血压，抗菌，增强毛细血管抵抗力，止汗和类似激素的作用。近年研究表明黄芪具有抗病毒、提高人体免疫之作用。乳鸽，指既未换毛又未飞翔者。此鸽肉厚而嫩，滋养性强，可调精益气，亦可用以治恶疮。《本经逢源》说：“久患虚赢者，食之有益”。《本草再新》说它能“滋肾养阴”。民间常用本膳来治疗早泄阳痿，及病后欠补一类的疾患，如中气虚弱，体倦乏力，表虚自汗等症。外科临床上也常用于治疗痈疮溃后不愈合的慢性疾病。
8.淮杞鸡汤 淮山药、枸杞子各25g，鸡1只(去毛、肠杂，洗净)，田螺1个，姜、盐各适量。制法：田螺入热水中浸一下，捞出后投入冷水中过凉。鸡入开水中汆一下，捞出；淮山药、枸杞子洗净；锅置火上，注入适量清水煮开，放入鸡、田螺、淮山药、枸杞子、姜，煮1小时，下盐调味即可食用。具有活血、强筋的效用。
9.吉庆枸杞 活青鱼l条，里脊肉150g，枸杞子10g，白萝卜50g，葱、姜、盐、味精、胡椒粉各适量。制法：青鱼去鳞除鳃去内脏，放入热油锅中，略煎两面，不可煎黄，捞出，沥油；里脊肉剁泥，塞入鱼肚内，再把鱼入热油锅中煸一下，放人枸杞子、萝卜丝、葱、姜、高汤烧开后改用小火煮3分钟，放人味精，盛人大碗，撒上胡椒粉即可。具有补胃健脾功用。
10.枸杞黄芪炖甲鱼 枸杞子、黄芪各25g，甲鱼250g。制法：枸杞子洗净，黄芪切片用纱布包好，甲鱼洗净切细；取锅置火上，加水适量，放人甲鱼、枸杞子、黄芪，大火烧开，小火炖熟，加盐即可。有补中益气效用。