慢慢地陪着你走－－－一我的博客日志（原创，4.25更新）

         这是一个生活中不能没有葡萄酒的国度。因为生活，这里成为我人生中的一个驿站。慢慢地开始认识葡萄酒，闲余间写下点滴文字。

      我是旺网的老潜水，一直潜着看龙宝娘的美图，看小美女妈的美文，听着旺旺爸的高谈。从旺网追到喵网，换了ID，如果大家喜欢，愿意和大家分享我的文字。

养在深闺待人识

     西班牙是世界上种植葡萄面积最大的国家，也是葡萄酒的第三大产国。西班牙典型的地中海式气候，早晚温差大，日照时间长，土地干燥，非常适合葡萄的生长。西班牙葡萄酒的历史相当悠久，但很长时间以来，在营销和宣传上远远落后于法国和意大利，一直处于默默无闻之中，成为葡萄酒旧世界中一颗被遗忘的珍珠。

     来西班牙之前，偶尔在晚上睡觉前喝上几小口红酒，那时候就红酒了解甚少，不太习惯那种酸中带着一点点呛的感觉，随着酒汁穿过身体，脸上渐渐地感觉到微微地发热，及至全身都包围着一种暖暖的温柔之中。冬天我特别怕冷，有了这许温暖，我很快就能安静入梦。那些日子，把家里存着的法国酒，意大利酒以及老公新带回来的西班牙酒都一一品尝过来，慢慢地接受了红酒的味道，品出了那种香和淳香。

     在西班牙的日子一天天多起来后，慢慢地喜欢上了西班牙的红酒，架子上西班牙酒越来越多，成为了主角。我常常憧憬着将来回到上海，在家里修造一个酒窖，不需要太大，只要有一间恒温的地下室，也不需要太多，只要能有几个装着上好红酒的橡皮桶。在亲水平台上种满鲜花，放上几张白色的藤条沙发。冬日的午后，约上几个朋友，晒着太阳，品着红酒。那是怎么样一种真正的安静和放松。

      这是我的一个梦想，为了这个梦想能够成为现实，我将努力着，慢慢着陪着一起走着。

最爱那一抹淳香

    琰是一位开茶馆的女子，相识于旺网，未曾谋面，在我的感觉中，她是一个瘦瘦，高高，有着一头长发，一双明目，一脸灵气。我听到过她的声，柔柔着，甜甜的。我想，她必是很适合照料茶仙子的女子。

     茶叶于我，不是每天相伴。多年前，在福州工作了一年，爱上了乌龙茶。常常在晚上等儿子入睡了，与友人一起泡在茶庄里。茶庄的主人都很好客，晚上来买茶的客人少了，来的都是朋友，砌上一壶好茶，摆上几碟零食，可以聊上好几个小时。有时候，我们得到一包好茶，也会带去让他们评点。一年下来，我喜欢上了乌龙的清香。

     来西班牙时想带一套茶具，闲来时可以请朋友来品品茶，琰向我推荐了一套青花福禄寿茶具，相识是一种缘分。我没有见到任何图片，但却无由地相信她。收到快递，发现正是我要寻觅的东西。洁白细腻的胎质，干净朴实的青花，没有皇家瓷器的富贵，却同样有着祥和精致。 我更相信茶有灵气，爱茶之人一定也有相通的灵气。      

      昨天晚上在MSN上遇见她，告诉我正在品尝龙井新茶。我说我家人都喜欢龙井，但我更喜欢乌龙。琰说，她也觉得龙井太淡，更喜欢乌龙的浓郁。是的，龙井是好茶，清淡，甜美，碧绿的叶子在水中一点点地舒展开，宛如出水佳人，娇嫩可爱。然乌龙，是一种茶，更是一种文化，一门艺术。我更喜欢乌龙的浓郁香气，喝茶的氛围，那不仅仅只是喝茶了。

       聊着聊着，我们竟然得出同样的结论：喝过了上好的茶，普通的茶就很难入口了。习惯了乌龙，哪怕是再好的龙井，也觉得只不过如此。

      我乐了。喝什么样的茶，有时候是自己的选择，有时候是随波逐流，有时候是顺其自然，还有的时候是别无选择。但是当这种选择慢慢地变成了习惯，也就习惯了这样的茶，这样的生活，我们就会沿着惯性一直走下去。不同品种，不同等级的茶，它存在，自然是各有各的喜欢，各有各的选择，在喜欢它的人眼中，都是好茶，都会满屋飘香。

      红酒也一样，有人喜欢法国红酒，有人喜欢意大利红酒，南美红酒因为价廉物美也得到很多朋友的亲睐。而我，却慢慢地喜欢上西班牙的红酒，就象喜欢闽南的乌龙一样，不经意间，因为习惯，慢慢地就爱上了。

生活中偶尔喝点茶，各种茶都喝，有啥喝啥。葡萄酒也不会喝，红酒口感酸涩，只习惯喝半甜的白葡萄酒。多写点喝茶品酒的感受吧，让我慢慢的陪你一起感受。

回复 #1 caracol 的帖子

相遇自是有缘
      上个周末和朋友一起吃晚饭，带上了一瓶去年圣诞时定制的一瓶Rioja产区2005年的Reserva，这款酒是90%的Tempranillo（丹魂葡萄品种）配以5%的 Graviano，在橡木桶中陈酿了24个月，混合着丰富的香气，度数较低，口感酸中带微微辛辣，比较适合配以奶酪，烧肉，火腿等食物。因为是定制酒，用的是很普通的瓶子，酒标上除了原产地标记和酒庄外，并没有显示其自有的品牌。我们连续三年定制了里奥哈产区Crianza、Reserva 和 Gran Reserva三个等级的红酒，很多朋友品尝之后，慢慢地熟悉并喜欢上了西班牙的红酒。

        我们点好主菜，便打开酒瓶，让瓶中的红酒在空气中慢慢地苏醒着。邻桌正巧一位朋友也在用餐，见到我们，非常热情地起身前来打招呼，顺手拿起我们的酒瓶看了看，无法识别其真面目，又倒出一小杯尝了尝，说这酒不好喝，我请你们喝好酒。转身到吧台要来一瓶波尔多红酒，说是这是他最喜欢的红酒，在他眼中当算是最好喝的红酒。盛情难却，我们收下了这瓶包着金丝线的法国酒。

         眼前的两瓶酒品质上应该是相当，就如喝茶一样，不同的人对酒的偏好不同，喜欢的口味也不同。红酒是餐桌上的一道佐餐，也是生活的一道调味品，无所谓好与不好，只有所谓的品尝，品的时间长了，次数多了，找到了自己喜爱的口味，慢慢地就习惯了这一种口味，也就喜欢上了。而红酒也不是越高级就越好，其实红酒和许多生活哲理是相同的，适合自己的才是最好的。就如第一年定制红酒时，先生说，对于我这样的级别的饮酒者，喝喝Crianza的酒就够了，Reserva 和Gran Reserva对于我，是很难品出它们的好与不同来，着实是一种浪费。事实上，确实是Crianza的酒比较容易入口，在三者之间，果味较重，酸涩味较轻，而陈酿时间越长的酒，其辛辣味和混和的气味都更浓重一些。在那段时间里，我觉得那是最好喝的一种红酒。后来慢慢地接受了Reserva的感觉，喝的频率也多了起来。

         很多人说葡萄酒是有生命的液体，每一瓶红酒都是由一颗颗鲜美优秀而充满生命活力的葡萄经过时间的酝酿而成。每一瓶红酒都有着微妙的差异，都有自己的口味，有几许新鲜，又有几许神秘，还有几许惊喜。能够在成千上百个品种中，遇到自己心仪的一款葡萄酒，自是和她有缘。从此它就出现在我们的生活中，想起来的时候，随手掂来，倒上一杯。甜也好，酸也好，涩也罢，都是自己的选择，都能让自己陶醉其中，自得其乐。

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      西班牙红酒分为五个等级，最高级的DOC（Denominaciones de Origen Calificada），是指优秀法定产区酒。目前西班牙DOC产区主要是多罗（Ribera Del Duero）和里奥哈（Rioja），还有新兴法定产区DO那瓦拉（Navarra）。 多罗的产量不是很大，但有不少精品和极品酒庄，里奥哈是西班牙最早成名，也是产量最大的酒产区，这一产区有很多西班牙精品至极品的酒庄，同时它还出产一些中等价位的红酒。

        西班牙红酒根据陈酿的时间，又分为不同的等级，主要有 Sin Crianza（vino Joven),指未经陈年的新酒，Crianza等级的酒，要在酒厂储存2年，其中一年在木桶中陈酿，Reserva则在出厂前储存3年才上市，且至在木桶中陈酿1年的酒， Gran Reserva 是出厂前存放5年的酒，且至少在木桶中陈酿2年。不同等级的红酒，价格相差较大。

       西班牙的有600多种葡萄品种，DOC产区的葡萄酒多半都是用丹魄葡萄Tempranillo酿制或者与少量其他品种相配酿制出来的。这一葡萄品种果皮呈黑色，其因生长期短、成熟早而得名——西班牙语里的“temprano”就是“早”的意思。丹魄葡萄具有明显的酸味，人们经常把它跟草莓、樱桃和洋李风味联系在一起。除了果味外，口感辛辣，带有皮革、烟草和湿润泥土的香味。

回复 #5 caracol 的帖子

是啊！往往一个偶然后，会相伴终身。记得我以前只喝绿茶，偶然在台湾朋友哪里喝了洞顶乌龙茶，真好喝，第二次遇到，他特意从台湾带来一罐送我，从此一发不可收拾。龙井、毛峰都觉得回味有点清淡，不如乌龙的味道来得甘美、淳厚。