《甦家小菜》2011-04-12 苦瓜肉片 清蒸海鳗 鲜木耳炒绿豆芽

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2个问题请赐教：
1.蒸海鳗包铝箔，那，同理的蒸鱼要包起来蒸吗？
2.化学没学好，不知道铝的熔点如何，会不会化了啊，哪怕只是丁点的融化？沾到鱼就不好了。