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自制冰激凌 [复制链接]

楼主
粒粒橙汁 发表于 2011-5-23 08:21 |发短消息 |显示全部帖子 |倒序浏览 |打印
看到一个自制冰激凌的做法，周末家里尝试了一下，既简单又好吃，夏天到了，孩子们一定喜欢吃冰激凌的，大家有空也试试看。
自制香草冰淇淋
原料：
鸡蛋、牛奶、糖、香草粉、淡奶油。
做法：
1、蛋黄两个，牛奶200克，糖50克，喜欢甜点的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克。
2、蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急，不要让浆水沸腾。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却。
3、香草粉用一点水和开，加入蛋黄液中。
4、淡奶油稍稍打发一下。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻。
5、每隔半小时取出，用勺子翻一下。大约3小时可以吃了。最后用彩色巧克力米装饰了一下。


其中香草粉还可以换成可可粉，根据每人不同的口味自己可以加以调换的。很好吃奶味很香浓的。

点评

粒粒橙汁  @雪落红枫 是的就这个步骤费点功夫。好吃就好！！  发表于 2011-6-13 08:18  回复  
雪落红枫  今天照着做过了，成功！还算简单，就是搅蛋黄糊的时候花了点时间。  发表于 2011-6-11 21:24  回复  
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2#
粒粒橙汁 发表于 2011-5-23 16:07 |发短消息 |显示全部帖子
回复 #2 zlhcm 的帖子

就是那个蛋黄和牛奶糖搅拌时稍微有点费时，还是很简单的。试试看！

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3#
粒粒橙汁 发表于 2011-5-23 16:09 |发短消息 |显示全部帖子
回复 #4 duduxu 的帖子

蛋黄牛奶糖放在一起搅拌后加入香草粉后我尝过味道的就已经觉得奶香味很浓了。

点评

duduxu  我去试试看。谢啦！  发表于 2011-5-24 11:50  回复  

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4#
粒粒橙汁 发表于 2011-5-24 08:19 |发短消息 |显示全部帖子
回复 #7 毛豆妈 的帖子

香草豆荚？自制香草粉吗？能说说看嘛？

点评

雪落红枫  @大懒猫 谢谢，我去淘宝找找。  发表于 2011-5-24 10:55  回复  
大懒猫  @雪落红枫 原来那家不卖单根的了，我当时买了一根。你可以在淘宝里搜一搜。  发表于 2011-5-24 10:39  回复  
毛豆妈  我买的就是LX这种，用的时候剪一节，把里面的香草籽挖出来，外面的也可以剪碎放进去，就是外壳的颗粒没有那么细了  发表于 2011-5-24 09:44  回复  
雪落红枫  @大懒猫 是不是这样的话香草粉就不用加了，能不能给个链接  发表于 2011-5-24 08:57  回复  
粒粒橙汁  @大懒猫 谢谢了，我去找找！  发表于 2011-5-24 08:40  回复  
大懒猫  淘宝上有。买一两根用密封罐子埋在砂糖里，想起来就摇一摇罐子，一个月后砂糖就会带着淡淡的香草的味道  发表于 2011-5-24 08:34  回复  

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5#
粒粒橙汁 发表于 2011-5-24 10:28 |发短消息 |显示全部帖子
回复 #11 bambi 的帖子

看着可口诱人，有空尝试着做做！

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6#
粒粒橙汁 发表于 2011-6-30 08:40 |发短消息 |显示全部帖子
回复 #16 dyh200 的帖子

不好意思！应该打一段时间要打成象惯奶油那种厚厚的才能做，不过夏天手打比较慢，天气热不容易打发，机打应该没问题的！

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7#
粒粒橙汁 发表于 2011-6-30 08:42 |发短消息 |显示全部帖子
回复 #16 dyh200 的帖子

不好意思！应该打一段时间要打成象惯奶油那种厚厚的才能做，不过夏天手打比较慢，天气热不容易打发，机打应该没问题的！

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8#
粒粒橙汁 发表于 2011-6-30 08:44 |发短消息 |显示全部帖子
回复 #15 小元宝妈妈 的帖子

不好意思！应该打一段时间要打成象惯奶油那种厚厚的才能做，不过夏天手打比较慢，天气热不容易打发，机打应该没问题的！

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9#
粒粒橙汁 发表于 2011-7-6 16:37 |发短消息 |显示全部帖子
回复 #24 hy20080402 的帖子

二十几度的温度打起很快2分钟搞定，现在最好在空调房里打会好些。

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10#
粒粒橙汁 发表于 2011-7-12 08:31 |发短消息 |显示全部帖子
回复 #26 阿密亚 的帖子

我一般加糖的，加盐倒从来没试过，什么味道以后试试。

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