山药去皮后颜色变深怎么避免啊？ - 居家烹饪美食品赏 - 喵喵网 - Powered by Discuz!

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查看: 4049\|回复: 4	go 山药去皮后颜色变深怎么避免啊？ [复制链接]

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曹若冰 发表于 2011-5-10 21:22 |发短消息 |显示全部帖子 |倒序浏览 |打印

[买了山药，但是削皮后颜色是褐色的，炒出来也不好看。不知道有什么好办法能让山药去皮后还是雪白的？在饭店吃的炒山药上来都是雪白的，不知道有没有诀窍啊。[/

点评

甦爸随切随浸入水中，冲洗一下，加水泡着。不过现阶段的山药是存货，有时一切开里面就有变灰黑的了。蔬菜建议吃当季刚成熟采收的，兼便宜又新鲜。发表于 2011-5-10 23:55 回复

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2^#

曹若冰 发表于 2011-5-11 08:07 |发短消息 |显示全部帖子

谢谢大家了，就是泡在水里加白醋也没有用所以才上来问的，不过估计山药不新鲜也有可能。

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3^#

曹若冰 发表于 2011-5-11 19:35 |发短消息 |显示全部帖子

谢谢大家啦。

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4^#

曹若冰 发表于 2011-5-18 08:39 |发短消息 |显示全部帖子

回复 #15 MILKSHAKE 的帖子

谢谢

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5^#

曹若冰 发表于 2011-5-18 08:39 |发短消息 |显示全部帖子

回复 #16 abide 的帖子

是伐，这个倒没试过。

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