2个虾皮茄子

这几天的菜与以前的有重复
就单列出来：
虾皮茄子（白烧）

步骤
     准备：茄子切寸段
           1、热油锅下茄子炒10秒，烹入黄酒加盖焖一下；
           2、加虾皮、小半碗水，加盖焖约1分钟，开盖，调好咸淡，加入一点点糖，
                撒葱花，出锅即可。
小贴示：
        虾皮分有咸味的和淡的，可以入锅前拿一个尝一下，然后再放适量的盐。
虾皮茄子（红烧）

步骤
     准备：茄子切寸段，备蒜蓉、尖红椒
           1、热油锅下蒜蓉、尖红椒、茄子炒10秒，烹入黄酒加盖焖一下；
           2、加虾皮、盐油、小半碗水，加盖焖约1分钟，开盖，调好咸淡，加入一点点糖，
                撒葱花，出锅即可。
小贴示：
       如用咸鱼替换虾皮，也是绝对的美味。
    想吃“咸鱼茄子砂锅饭”了，
     等有空买几个小砂锅去……