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标题: 2个虾皮茄子 [打印本页]

标题: 2个虾皮茄子

本帖最后由甦爸于 2011-5-1 23:36 编辑

这几天的菜与以前的有重复
就单列出来：
虾皮茄子（白烧）

步骤
   准备：茄子切寸段
         1、热油锅下茄子炒10秒，烹入黄酒加盖焖一下；
         2、加虾皮、小半碗水，加盖焖约1分钟，开盖，调好咸淡，加入一点点糖，
            撒葱花，出锅即可。
小贴示：
      虾皮分有咸味的和淡的，可以入锅前拿一个尝一下，然后再放适量的盐。
虾皮茄子（红烧）

步骤
   准备：茄子切寸段，备蒜蓉、尖红椒
         1、热油锅下蒜蓉、尖红椒、茄子炒10秒，烹入黄酒加盖焖一下；
         2、加虾皮、盐油、小半碗水，加盖焖约1分钟，开盖，调好咸淡，加入一点点糖，
            撒葱花，出锅即可。
小贴示：
   如用咸鱼替换虾皮，也是绝对的美味。
想吃“咸鱼茄子砂锅饭”了，
   等有空买几个小砂锅去……

家里就我１人喜欢吃茄子．图方便，都是清蒸吃吃．

回复 #2 云－妈的帖子

把香肠和茄子一起蒸，加点蒜泥，很好吃的

回复 #3 wsj0214 的帖子

过年前做的香肠,还剩了很多,可以蒸茄子啊,这个我要回家试试！

回复 #3 wsj0214 的帖子

好，下次试试．

回复 #3 wsj0214 的帖子

香肠和茄子一起蒸怎么做呢？？

呵呵，看着挺好吃的，回家学着做做

请甦爸推荐心水的咸鱼啦。

本帖最后由 wsj0214 于 2011-5-4 13:02 编辑

回复 #6 裙摆妈妈的帖子

将茄子的皮削掉，如果茄子很嫩的话，就不用削皮了。
将茄子一分为二或者一分为四切成长条状，然后切成约6CM的小长条，将酱油等调料拌在茄条上；这个是按各人口味来的；
香肠切成薄片；
碗的底部铺一层香肠片，中间放拌好的茄条，上面再铺上一层香肠，上锅蒸，茄子软了就能吃了。
注意：这个菜不用单独再加油

回复 #9 wsj0214 的帖子

听上去还蛮便当的。试试！

恩，正好2样都有，也去试试！

回复 #9 wsj0214 的帖子

香肠没有，是否可以培根替代？

回复 #9 wsj0214 的帖子

灵的，赞额。我就是喜欢不放油的菜。喜欢吃茄子，但茄子太吃油了，一直很纠结。今晚就试试。

回复 #12 马虎之家的帖子

茄子很吸油的，培根油少，不知道好不好吃。
不过你少做一点试试看，回头上来告诉我们味道，如何？

学习了，明天在家烧。

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