美味的酸奶蛋糕

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上面松， 下面湿可能还是火候不到（温度不够或是时间不够），我也是ACA34升的烤箱，一个戚风（8寸圆模）165°，1小时，不盖锡纸，放在下层烤，有点开裂，但不厉害，上下都松；但如果换155°，1小时，就会上松下湿，好像没烤透。

回复 #1 惠心如兰 的帖子

我就是一般的戚风，不用水浴法，不盖锡纸上层颜色较深，还没到焦的程度，烤到后面会瘪下一点，你焦的厉害就适当降低温度，我降到155°时就会出现上松下湿的问题，估计是温度太低没烤透，我也是瞎琢磨的，呵呵。还有就是放在底层烤，离上层发热管远点。