美味的酸奶蛋糕

attachmentid=547166.com/attachment.aspx?attachmentid=54716

回复 惠心如兰 的帖子

回复 惠心如兰 的帖子

不知道这次图片是否传上

回复 quincy 的帖子

不是吧，已经弄小到100K啦，好像是没权限

终于学会把照片发上来了，小是小了点，但，已经很开心了:)

回复 大懒猫 的帖子

原料：酸奶200克、黄油48克、鸡蛋4个、低粉40克、玉米淀粉24克、糖80克
制作过程：
1、黄油微波融化成水状。
2、酸奶中加入融化好的黄油，用手动打蛋器搅拌至二者完全均匀。
3、蛋白和蛋黄分开，蛋黄1个接1个加入酸奶中，每搅拌均匀1个后再接着下第二个，4个蛋黄分4次加入。
4、低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛到酸奶蛋黄糊中，翻拌均匀。
5、蛋白打至硬性发泡，先取1/3到蛋黄糊中，二者翻拌均匀。
6、拌好的蛋黄糊倒入打好的蛋白中继续翻拌均匀，要轻手翻拌，小心蛋白消泡。
★7、拌好的蛋糕糊倒入戚风模中，放在烤网上，烤箱倒数第一层放上烤盘，里面盛上热水，戚风模放在烤网  上，放在烤箱倒数第二层。
★8、烤焙：171度，60分钟。取出后不用倒扣，趁热脱模即可。
★9、蛋糕冷却后放冰箱冷藏，隔日食用味道更佳。

回复 大懒猫 的帖子

单从口味上讲，我个人更喜欢橙汁戚风蛋糕！

回复 amyyu妈妈 的帖子

是的活底模子，8寸。
其实用不活底的也没问题，可以垫层烘培用纸！容易脱模的！

回复 灵灵姆妈 的帖子

我做戚风，十之八九会开裂，这个本酸奶蛋糕是第一次做，没想到效果很好，一点没裂，面上蹭掉的皮是取下锡纸时弄掉的。
至于温度和时间根据烤箱来的。我是按12楼方法，到45分钟左右时看蛋糕已上色，怕焦，就盖了锡纸！

回复 灵灵姆妈 的帖子

呵呵，我的也是ACA，好像是16L的。
可能是“烤盘放的是冷水”的原因，我注的是热水。
盖锡纸是防止蛋糕烤焦，与开裂没关系（每次做戚风都盖锡纸，但仍开裂的----这个已找到解决方法了，等试过有效后再来发言），上色差不多了最好就盖上锡纸。
温度171度。我这个ACA这点不好，温度都是设置好的，蛋糕就是171度，没法再调，您家的呢？