夏季菜肴（1）--蒜蓉蒸竹节虾

原料：

竹节虾（基围虾也可）

调料：

蒜蓉、植物油、盐、糖、葱末。

做法：

1、将虾切掉虾尖虾须，在虾背剖开，去掉虾泥；

2、将蒜蓉用油、盐、很少的糖拌匀，在油锅内略微爆香，嵌在切开的虾背上；

3、把开好背的虾在碟子上排好造型，在烧开的蒸锅内蒸三分钟左右，虾变红即可；

4、蒸好的虾撒上葱末，淋上适量熟油。