分享 开水焯白菜营养损失小

为为妈55 2011-12-23 09:51

眼下正是食用大白菜的好时节，烹调大白菜时，可以先用开水把白菜焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。因为大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在65℃时活力最强，而在85℃时就减弱了，所以用水焯大白菜，一定要用沸水而不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏 ...

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分享 煮饺子不粘皮

为为妈55 2011-12-23 09:47

第一招：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敞锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。敞开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存100℃左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色 ...

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分享 夏季粮食防虫蛀三招

热度 13 为为妈55 2011-7-23 14:07

夏季气温高，家中储存的大米、面粉以及一些杂粮中往往会滋生许多小白肉虫或小黑虫，甚至飞蛾等。为了防止食物虫害可采取以下三种方法： 一、空气隔绝法：将大米、小米以及豆类等，颗粒粮食批量装进刷净晾干的废油壶及大口可乐壶内，而再后把瓶口拧紧，放在室内通 ...

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分享 西瓜皮的妙用

热度 6 为为妈55 2011-7-23 14:03

西瓜皮经适当加工，其利用价值很高，以下几种方法可供参考： 用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干，即为西瓜翠衣（或称西瓜青）。性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。   ...

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分享 今日大暑 进补可吃童子鸡

热度 14 为为妈55 2011-7-23 14:00

今日大暑。俗话说“小暑不算热，大暑三伏天”。这个季节炎热的程度到达高峰，没有胃口、乏力疲倦、心烦多汗，人的身体、情绪都易中暑。 大暑时节，民间传统的进补方法是吃童子鸡。除此之外，母鸡、鸭子等都是大暑进补的上选。大暑天人胃口差、出汗多，食用鸡肉后具有开 ...

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分享 夏季出汗要补钾

热度 16 为为妈55 2011-7-16 13:51

暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成低血钾现象，人体会感到倦怠无力、头昏头痛、食欲不振。防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，如草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举 ...

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分享 夏天食姜

热度 10 为为妈55 2011-7-16 13:47

“冬吃萝卜夏吃姜”是因为姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状；吃饭时食用几片生姜，会增进食欲；生姜对胃痛亦有缓解或止痛作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所发生的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝，可使症状迅速消除。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病 ...

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分享 茭白祛斑

热度 13 为为妈55 2011-7-16 13:46

茭白,古书上称之为“菇”,属于禾科,含有维生素C。《本草纲目》上记载:“茭白能除目黄,利小便,压丹石毒发”。中老年人脸上会出现一些斑点，可在每晚临睡前把茭白一根切开,用有汁水的横断面轻擦斑。长期坚持，斑可逐渐减少,而且不容易再生 ...

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分享 转:夏日炎炎，小心臭氧“温柔杀手”

热度 2 为为妈55 2011-7-10 16:56

一提到臭氧，人们会认为它是大气层中让人类免受紫外线伤害的“保护伞”。但美国研究人员经过一项长期调查认为，一向以正面形象示人的臭氧其实是人体健康的“温柔杀手”。臭氧超标会引起呼吸系统和心血管疾病，给人类健康造成严重危害。 在车水马龙的街上行走，在阳光的 ...

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