科学补碘从日常饮食开始:核桃补脑亦补碘

日本地震让平凡无奇的碘成为了明星。平心而论，在平时的膳食中合理补充碘也能增强人体的抗辐射能力。除了大家所熟识的海带、紫菜等，其实还有许多默默无闻又美味的含碘食物。
吃海蜇，补碘降血压
     海蜇是宴席上的佳肴，营养价值较高，食之可以补碘，还能扩张血管，降低血压，对防治动脉粥样硬化也有一定功效——海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。其次，它还含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。再者，它所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
值得注意的是，海蜇不容易消化，脾胃虚寒者慎食。海蜇配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康。
吃核桃，补脑亦补碘
     大家通常知道核桃能健脑、美容，却不知，核桃所含碘量在所有坚果中也是名列前茅。核桃中所含的碘在体内主要参与甲状腺素合成，故它的生理作用也通过甲状腺素的作用中表现出来。在青春期，人体各个器官都在迅速地生长发育，基础代谢相应增强，甲状腺的工作量也要增加。所以，吃核桃补碘适合于青少年。
吃菌菇，抗菌又含碘
     全世界的使用蘑菇估计有2000多种，其中有医疗价值的蘑菇大约为700种。在不同品种的蘑菇里，大致都含有维生素B1、维生素B2、烟酸、泛酸和维生素H。蘑菇多糖是蘑菇里重要的生物活性成分，具有很强的调节免疫功能的作用，能增强抗菌和抗病毒感染的能力。除了以上这些以外，各种菌菇还都是含碘丰富的食品。