草头圈子！我要草头圈子！！

回复 #1 甦爸 的帖子

似乎你找到云妈或小臭臭妈咪的帖子，然后回复，一般回复不了，要求你去入圈才可以回复，你就可以申请，然后他们批准，最后你就成功入圈了呀。我就是这样的

回复 #7 云－妈 的帖子

原来草头圈子是道菜？

刚百度了下：草头圈子介绍：
   由“炒直肠”演变而来。原本叫红烧圈子，最早是上海老正兴菜馆做的，到了20世纪30年代时，有人考虑到圈子油脂足，就拿草头和豆苗做围边，所以就叫“草头圈子”、“豆苗圈子”。
　　草头圈子按照老法来做很有讲究，草头应该选最嫩的顶叶，通俗一点就是最上面的三片叶子，圈子更难处理，要去掉大肠的膻味，又不破坏大肠本身的肥糯，这就需要厨师在预处理的时候更加小心。一个圈子，一口草头，一种滋润，一阵清爽。