草头圈子！我要草头圈子！！

上海人家的草头圈子不知道能算“矮子里的长子”伐。
顺便说下，每次我看到草头圈子上来，就来不及下筷子，我妈总是要说：这个草头圈子要稍微凉一凉才好吃的。只能把伸出去的手缩回来。当然，下次又会忘了，又会心急。。。
谁让草头圈子那么好吃呢？