喵喵网

标题: 宝贝最爱——五彩炒饭 [打印本页]

标题: 宝贝最爱——五彩炒饭

本帖最后由甦爸于 2011-3-5 23:14 编辑

烧饭的时候，把咸肉放饭锅里蒸熟，一来操作方便，二来咸肉的香味能充分渗入到米饭中；
炒蛋时，先放少量的油把锅烧得极热了，再加较多的油进去（热锅温油），随后倒入蛋液，最好能把蛋炒得“发”起来，同时底部又不焦黄，等到蛋液即将全部凝固的时候，马上出锅，我认为比较好。

喜欢炒饭的人来支持下。:)

炒饭,儿子的最爱之一.

顶一个。好吃，好看，又营养。

标题: 蛋炒饭的改进型－－纯探讨

试过一种叫“金包银”的蛋炒饭的改进型。

炒饭的过程基本相同，区别在于：
饭入锅先抄，然后将已加盐调好的蛋液倒入，翻炒。

如此做出来的蛋炒饭，味道比较均匀，色泽发黄，因为饭粒外有蛋液包裹。

缺点是炒饭时容易粘锅，估计是温度等原因。

回复 ccpaging 的帖子

嘿嘿，我以前就是这么做蛋炒饭的，不过貌似没有粘锅的情形。但是我家小子不过瘾，说是找不到蛋的影子，所以现在就一直是甦爸的这种做法了，要不就搞个蛋包饭。

回复 #1 甦爸的帖子

不好意思，问下这样咸肉能蒸熟吗？还是肉须切得薄薄的才行？

回复 #1 甦爸的帖子

谢谢“？爸”（“？”是不知该怎么拼又懒查字典，不好意思啊！能扫盲一下否？）。目前正在为孩子学做煮妇，你的每道美食都让人垂涎且很对味口，只是遗憾无法学到精髓，但作为参考已很满意啦。望LZ有更多的菜势展示

炒饭荤素搭配，味道又好，是我女儿的最爱。
我平时还喜欢烧菜饭给她吃，前面煮饭的过程相同，可以把香肠或者咸肉同饭一起煮，等饭熟了以后，将青菜切成细丝，油锅里炒熟，加盐，然后倒入煮好的饭，拌匀，就可以了。
这样的饭颜色很漂亮，菜是碧绿的。
可惜我不会贴图。

也喜欢炒饭炒粉干之类！

这个是我儿子的最爱，每次考试，他均要我做这个。看了以后，应该我会炒得更好一点，谢谢甦爸。

女儿的最爱，感谢甦爸，让我们学习了许多烧菜机会。

宝贝的最爱，好吃

太好了，正在愁周末中午烧什么简单又好吃的饭。

欢迎光临喵喵网 (http://321mm.org/)