喵喵网
标题:
《甦家小菜》2011-03-14 烤鸭烧毛芋 海参鱿鱼卷 鸭血青蒜汤
[打印本页]
标题:
《甦家小菜》2011-03-14 烤鸭烧毛芋 海参鱿鱼卷 鸭血青蒜汤
本帖最后由 甦爸 于 2011-3-15 00:20 编辑
2011年3月14日
晚餐
(一家三口就餐)
烤鸭块烧毛芋艿
炒海参鱿鱼卷
香干炒水芹菜
鸭血豆腐青蒜汤
烤鸭块烧毛芋
昨天晚餐就主攻那一大盆烤鸭骨架煨毛芋了,
皮脆肉酥的烤鸭肉反而剩下不少,
放了一天脆皮变软,口味当然差了,
昨天说了毛芋艿的好处,今天就继续
步骤:
准备:毛芋艿煮熟剥皮,切小。
1、热油锅暴香大蒜蒜白(葱白也行)下烤鸭肉稍炒,再投入熟毛芋翻炒4、5下,烹入黄酒,加一点点老抽酱油调色,加三分之一小碗水,煮沸后转小火焖4、5分钟入味;
2、大火收汁,加盐调好咸淡,撒青蒜(或葱花),出锅。
海参鱿鱼卷
步骤:
准备:青椒、胡箩卜、冬笋切片;鱿鱼卷切长方块、海参切滚刀块。
1、开大火、热油锅入姜片、葱白爆香,加入蔬菜辅料炒7、8秒后投入海参和鱿鱼,快炒4、5下烹入黄酒,加少量水、盐,加盖;
2、等到锅盖边直冒热气,再煮4、5秒钟,加一点白糖开盖撤葱花出锅,即可。
鸭血豆腐青蒜汤
老婆学校感冒依然流行,继续吃蒜预防!!!
步骤:
准备:大蒜切段,把蒜白和青叶分开备用;
鲜蘑菇、香菇切片,用尖刀划“井”字将鸭血、豆腐切长条。
1、热油锅中投入蒜白、蘑菇香菇片,炒3、4秒,加一碗水投入鸭血和豆腐煮沸;
2、开锅盖,投入大蒜青叶段,加盐、鸡粉调味,撤一点鲜辣粉,OK。
(我家还有一点散养鸡的鸡油,我挖了一大勺进去,立刻满屋飘香!!!)
说到鸡,找出下面照片:
那是某人春节的时候在我老家抓鸡玩,
那场景“鸡飞、鸭窜、羊逃、狗叫”,半个多小时楞是没抓到一只鸡,
人倒是累得出身汗、笑软了腰,蹲着站不起来了,
热闹!
玩得尽兴,
同时条理清晰、穷尽其词地夸这鸡养得好!
有一句特别精彩:这些鸡太强壮了,半小时我都抓不住一只。
后来,隔壁邻居稍稍杀了2只,硬劲放到我们车上,让我们带回上海。
拿回家炖汤喝,一个字:“灵”!
—— 某人喝着汤说:“下次再去,一定先查查字典,夸出高水平。到时候,他们会不会宰头羊送我们?”
“村里还有人养牛的,下次去,我们一起夸人家牛养得好!”
……
今天去南京路第一食品巡店,顺便买了“虾籽”和“苔条”。
准备烧2个好吃的东东。
回复
#1
甦爸
的帖子
看得谗哒哒来
回复
#1
甦爸
的帖子
很喜欢你的菜式组合!我从小在宁波人家里长大.可惜,被家里两个拖累,他们是无猪肉不欢.昨晚肉丝肉片不过瘾,今晚又是红烧肉了.
欢迎光临 喵喵网 (http://321mm.org/)
Powered by Discuz! X1.5