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《甦家小菜》2011-03-13晚餐 烤鸭骨架煨毛芋 开洋百页拌蓬蒿
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《甦家小菜》2011-03-13晚餐 烤鸭骨架煨毛芋 开洋百页拌蓬蒿
本帖最后由 甦爸 于 2011-3-15 00:24 编辑
2011年3月13日
晚餐
(一家三口就餐)
烤鸭架煨毛芋
烤鸭
开洋百页拌蓬蒿
脚圈菜苋汤
烤鸭骨架煨毛芋
此乃“甦家私房”版的“一鸭两吃”。
给力推荐!
因为这是我们全家的超爱。
步骤:
准备:把烤鸭的肉切下,装盆 ——按常规蘸酱料吃;
剩下的鸭子骨架切成大块。
1、毛芋下锅煮熟(能剥皮就可以了)剥皮,切块;
2、毛芋、鸭骨架块、泡发的黑木耳、拍松的姜块、葱节放入砂碗中加水,大火煮沸后转小火煨至毛芋酥熟,拣去姜块、葱结,转大火烧一下装盆,撒上青葱(可改用大蒜的青叶,味道比葱更纯正)即可上桌享用。
小贴示:
毛芋艿的食疗
:
1、能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
在癌症(尤其是肠道癌症)手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
我母亲3年前做了结肠癌手续,术后咨询浙江医科大学的一位中医博士研究生导师的朋友,他建议主要食疗方法就是常食毛芋艿,毛芋艿菜叶粥(毛芋艿切丝与大米一起煲粥,熟后加绿菜叶和盐)当早饭常吃,母亲75岁了术后恢复得非常好。
2、
可治中气不足,久服能补肝胃,添精益髓,丰润肌肤。具有清热化痰、消肿止痛、润肠通便等药用价值。要美颜可常吃毛芋喔。
3、氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
毛芋艿的选购
:
1、切不要食用发芽的毛芋。由于毛芋顶芽收获贮藏时就有的,发芽与否比较难判别,我们在选购时只要看根部没有嫩白的、新生出来的根即可。
2、生剥毛芋皮肤会骚痒,我一般是整个洗净放锅里煮10分钟左右,再剥皮的。
3、剥熟的毛芋时,如果发现里面有板结的硬块、甚至出现有一丝丝红色的细丝,应将变质的这部分去丢弃。
4、长得象鸡蛋、两头都圆的是佳品,一烧就酥软。顶芽越红越容易煮软。
开洋百页拌蓬蒿菜
步骤:
1、开洋用黄酒泡软,切碎;厚百页切小丁,蓬蒿菜入沸水氽一下,冲凉控干水份切碎;
2、全部倒在炒锅中加盐、少量糖、鸡精、麻油调味,拌匀。
3、盛入小碗(最好是四角锥形的容器),装满压实,倒扣装盆。
——我蓬蒿菜少了,百页多了一点,下次做需要改进。
脚圈菜苋汤
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甦爸
的帖子
回家试试蓬蒿百叶,我喜欢的。
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#1
甦爸
的帖子
开洋哪里买的?
我女儿很喜欢吃葱油拌面,可开洋我很难买到好的。
一直觉得茼蒿炒了不好吃,今天回家试试凉拌
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