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标题: 盐水牛肉 [打印本页]

标题: 盐水牛肉

请问这里的妈妈们，你们有谁烧过盐水牛肉。想请教？谢谢。

盐水牛肉没做过，但有妈妈推荐了用李锦记的卤水汁来炖牛肉，好吃又方便。就是用一份卤汁加四份水，一般来讲是汁水刚好盖过牛肉就可以了，什么调味品也不用放了，炖三个小时左右就可以了，等凉了后切片很好吃的。

哪里有卖卤汁的？买不到啊

哪个超市？我一直在找这个卤汁，联华、麦德龙都没找到

请问哪里卖好的牛肉？

回复 #4 smfhh 的帖子

联华超市有卖的

回复 #2 小肥猴妈的帖子

嗯。这个好。明天就试试！还可以卤别的吧。

回复 #2 小肥猴妈的帖子

谢谢这位妈妈。我去超市看看。

我是将牛肉洗净，用盐腌制一天（放冰箱），腌制时放些姜、葱，然后用啤酒煮。我用的是电压力锅。

回复 #7 fenfei 的帖子

恩，卤蛋和香干，我们是用卤完牛肉后的汁再卤的，所以很好吃。

回复 #2 小肥猴妈的帖子

请问李锦记的卤水汁来炖牛肉,牛肉选牛的那一部分啊?是一整块放进去炖吗?

本帖最后由 MORG 于 2011-6-23 23:04 编辑

整只的牛健做出来老好吃的。

回复 #11 letitia 的帖子

具体是牛的哪部分我也不清楚啊，我家是老公买来弄的，我负责吃。好象是有肉有筋的，是上面那位妈妈说的牛腱部分吧？我老公有时候还买几根牛筋一起炖的，好吃来。

回复 #13 小肥猴妈的帖子

谢谢啦!

还可以卤鸭膀、鸭掌、鸭肫，都很好吃的

回复 #2 小肥猴妈的帖子

请问炖3个小时是用什么锅炖的? 煲汤锅?炒菜锅?电饭锅? 不好意思问题很菜谢谢

哪位妈妈说说具体怎样卤的
步骤: 如是否放入开水中(或凉水中)焯一下?再用凉水洗干净?还是直接放入锅内煮?
      再放入什么样的锅内煮?煲汤锅?炒菜锅?电饭锅?
      用不同的锅用多长时间?
      材料是直接用卤水1:4的比例,不再加任何材料了?如姜块葱段料酒

谢谢大家很想做的卤水已买好但是具体做了却不知如何下手了

回复 #16 爆丸妈妈的帖子

我家没那么大讲究，锅也分那么多种类。我们是在不锈钢的大锅（AMC）炖的。

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