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标题: 云家餐桌（2011年8月3日更新340＃） [打印本页]
    标题: 云家餐桌（2011年8月3日更新340＃）

本帖最后由 云－妈 于 2011-8-3 08:04 编辑

3月10日晚餐：
油焖春笋
洋葱牛肉丁
榨菜蛋汤




回复 #1 云－妈 的帖子

儿子吃不厌的洋葱炒牛肉


回复 #1 云－妈 的帖子

富阳的笋，真不错，挑白白胖胖的买！


回复 #1 云－妈 的帖子

又加云妈。。。开心额


回复 #1 云－妈 的帖子

晚餐有着落了，谢谢云妈
慢慢学习


回复 #1 云－妈 的帖子

云妈家的餐桌有点像小时候人家的隔壁邻居,每天吃什么饭菜都知道的清清楚楚.
偶喜欢逛逛的.
为什么每天都要发一新贴,不能像以前旺网一样接着同一贴子发吗?


回复 #1 云－妈 的帖子

求洋葱牛肉的做法？


回复 #7 格格妈 的帖子

甦爸有关牛肉有详细的说明，可按照他的方法处理牛肉，另外配菜按自己喜好加。


回复 #6 天空 的帖子

呵呵，你是第2个这样建议的了。好，就这么办！


回复 #1 云－妈 的帖子

云妈，用哪个部位的牛肉比较好啊？


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-14 11:56 编辑

回复 #9 云－妈 的帖子

3月12日的晚餐：
马兰拌香干
炒螺蛳
蒜薹炒酱油肉
腌笃鲜





云－妈 发表于 2011-3-14 11:53
回复 #9 云－妈 的帖子

3月12日的晚餐：

一斤马兰头，3块圆的香干，一顿吃光光。


云－妈 发表于 2011-3-14 11:53
回复 #9 云－妈 的帖子

3月12日的晚餐：

真是吃螺蛳的季节啊！


云－妈 发表于 2011-3-14 11:53
回复 #9 云－妈 的帖子

3月12日的晚餐：

蒜薹加上自制的酱油肉片，味道没话说。


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-14 12:06 编辑
云－妈 发表于 2011-3-14 11:53
回复 #9 云－妈 的帖子

3月12日的晚餐：


这个汤，也是没话说了！呵呵，自己得意下



回复 #10 ellenxd 的帖子

卤牛肉，用牛健，烧汤用牛腩，炒牛肉用牛里脊。我家这三种吃的最多。牛排大都在麦德龙买。


回复 #15 云－妈 的帖子

腌笃鲜的料太丰盛了，我看见一块咸肉皮了，流口水


回复 #17 小臭臭妈咪 的帖子

老公说，这个咸肉哪里来的？我说，我自己做的呀。他回答，你做的出这么好吃的？哎，很沮丧，年年都是自己做的，他吃麻木了。结果，他又说一句，这样的表扬开心伐？心中狂喜。脸上还故作正经。


回复 #15 云－妈 的帖子

这锅汤料真足啊！
口水咽了又咽
刚刚还在和同事说腌笃鲜呢。


回复 #1 云－妈 的帖子

3月13日的午餐：
糖醋排条
炒枸杞藤
毛菜菌菇丝
烤鲳鱼
蚌肉汤


云－妈 发表于 2011-3-14 12:25
回复 #1 云－妈 的帖子

3月13日的午餐：

隆重介绍下这个蚌肉汤，结合大家的素材，加了自己的，很鲜，很美味！
材料如下：8块大排的骨头，火腿片，竹笋，老豆腐切块油煎了下，菜心，这些是配角。主角就是河蚌肉了。


云－妈 发表于 2011-3-14 12:25
回复 #1 云－妈 的帖子

3月13日的午餐：

鲳鱼加了黄酒、盐、葱姜蒜粉、一点老抽腌制了1小时以上。200度烤了25分钟，当中翻面一次。儿子说，还是茄汁的好吃。


云－妈 发表于 2011-3-14 12:25
回复 #1 云－妈 的帖子

3月13日的午餐：

我非常喜欢枸杞藤，他们两个不爱吃，小的是一点不碰，就炒了这个菜。


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-14 12:37 编辑
云－妈 发表于 2011-3-14 12:25
回复 #1 云－妈 的帖子

3月13日的午餐：


大排肉烧了糖醋味的，老公特地关照要多些汤汁。


回复 #1 云－妈 的帖子

每天都有我喜欢的菜菜！
最近LG不在家，我都没有正经做过饭，这几个菜菜把我馋的呀！


回复 #25 peterwl 的帖子

下个星期，我也可以休息一星期了。螺蛳啊，蚌肉啊，一般就是在清明前吃吃。寒性很重，不常吃。偶而解馋。


回复 #26 云－妈 的帖子

就是馋这个螺蛳、蚌肉的，也很眼热腌笃鲜，自己在家吃不了那么多，就不能做，好在离清明还有两天，等LG回来一定要解馋！


回复 #1 云－妈 的帖子

云妈，想问一下，蚌肉要水里氽一下再改刀吗？不然肚子里的浆水一样的东西怎么处理？


回复 #24 云－妈 的帖子

汤汁是不是要拿来拌饭


回复 #1 云－妈 的帖子

又见云妈，真好！


回复 #1 云－妈 的帖子

搭配的很好，喜欢额~~


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-15 09:19 编辑

回复 #28 zad0616 的帖子

买的时候，她基本帮你不好吃的都拉掉的。回来后，在水龙头下，边上有个洞眼一样的，里面有污泥，边挤边冲，我图方便，边上稍微剖开些，便于冲洗污泥。就这个麻烦点。弄干净后，用刀背斩斩硬的一边。然后沥干水，切成你需要的几块，锅里放油，煸香姜片，放入蚌肉，烹入黄酒，稍微翻炒下，盖盖，焖2、3分钟。倒入沙锅烧汤。蚌肉红烧肉也很好吃。（不晓得上面写的是否清楚，自己弄觉得很简单，描述不好啊！）


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-15 09:27 编辑

回复 #1 云－妈 的帖子

3月14日晚餐：
炒双菇
炒菜节
辣椒肉丝


云－妈 发表于 2011-3-15 09:25
回复 #1 云－妈 的帖子

3月14日晚餐：

炒双菇：香菇，杏鲍菇，肉片，山药。放了海天的海鲜酱。不错！


云－妈 发表于 2011-3-15 09:25
回复 #1 云－妈 的帖子

3月14日晚餐：

辣椒肉丝，老公百吃不厌的一道菜。辣椒一定是薄皮椒，爽脆。


回复 #1 云－妈 的帖子

炒双菇和辣椒肉丝都是很下饭的菜，一定对云爸的胃口


回复 #1 云－妈 的帖子

看到云妈的菜，真好
学习中


回复 #37 qmvvn 的帖子

辣椒肉丝好吃，下饭~~


云－妈 发表于 2011-3-15 09:25
回复 #1 云－妈 的帖子

3月14日晚餐：

辣椒肉丝好吃哒~~


回复 #1 云－妈 的帖子

跟着云妈学做菜，找了好半天才能让我发表回复感叹一下。呵呵


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-16 10:17 编辑

回复 #1 云－妈 的帖子

3月15日的晚餐：
竹笋百叶结红烧肉
炒菜结（前晚一斤吃了不过瘾，昨晚继续，一斤2两，我是主力军）
豆腐鸭血大蒜汤


云－妈 发表于 2011-3-16 10:07
回复 #1 云－妈 的帖子

3月15日的晚餐：

竹笋百叶结红烧肉，深受家中两位表扬。这次竹笋竖切的，感觉是入味点。不过，小子说，怎么这样切法，哎，也是个墨守成规的！


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-16 10:15 编辑
云－妈 发表于 2011-3-16 10:07
回复 #1 云－妈 的帖子

3月15日的晚餐：


看看，这个拷贝的如何！一盒豆腐，一盒鸭血，3只香菇，6根大蒜。勾了点薄芡，加了少许鲜辣粉。满满2大碗！


回复 #1 云－妈 的帖子

不行了，看了不行了
肚皮饿S了
要吃饭饭了
云妈，你菜开胃啊


回复 #1 云－妈 的帖子

明天也准备做这鸭血汤。


回复 #43 云－妈 的帖子

云妈，这个血汤哪能烧啊？


回复 #46 时妈 的帖子

锅里放少许油，先煸炒香菇片，加水（按汤的量），烧开后，放入在盒里切好块的豆腐和鸭血。煮开2分多钟，加盐，鲜辣粉（根据自己口味），调味。放入大蒜段，水一滚，勾芡。出锅。我还加了勺猪油。


回复 #47 云－妈 的帖子

谢谢云妈，再问声猪油哪能弄？


回复 #48 时妈 的帖子

在肉摊买一块板油，回家冲洗干净，一般不脏的。切成小块，放锅里，加黄酒，慢慢熬吧。很喜欢油渣拌白糖吃，乘热的。


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-21 09:03 编辑

回复 #1 云－妈 的帖子

今天电脑网络相册没法编辑。先报下昨晚菜名，16日，和儿子两个一人一晚大汤面。
3月17日晚餐：
清蒸黄鱼
虾皮韭菜炒蛋
吃剩的红烧肉又添加了竹笋






回复 #50 云－妈 的帖子

每天看你的菜谱变成我的习惯，真是太好了。


回复 #1 云－妈 的帖子

也喜欢来这里看看


回复 #1 云－妈 的帖子

从旺网到瞄网一直喜欢来云马这儿~~


回复 #11 云－妈 的帖子

腌笃鲜、螺蛳、马兰头香干，都是时鲜菜，嗲的。
昨天我烧了腌笃鲜、炒螺蛳、菜节、甜豆炒腊肉，今天准备做马兰头香干，都是受云妈帖子的启发，谢谢啰！


回复 #14 云－妈 的帖子

云妈，看到这菜我特高兴不得不说上一句哈------因为这个酱油肉我也会做呢，去年是第一次做，家里的三个领导反应都特别的好，说特香，可惜做得少了，今年我要做多多.....
      这个我油豆腐来炒也很吃，油豆腐吸油足足的香香的，肥肉我一块也没放过.....


回复 #1 云－妈 的帖子

星期六，中午和儿子吃韭菜饺子
晚餐：拌黄瓜
　　　雪菜小小鱼
　　　萝卜炖羊肉
　　　炒卷心菜
　　　


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-21 09:32 编辑
云－妈 发表于 2011-3-21 09:24
回复 #1 云－妈 的帖子

星期六，中午和儿子吃韭菜饺子


晚上烧的：包菜，大蒜，肉片，很喜欢的组合．


云－妈 发表于 2011-3-21 09:24
回复 #1 云－妈 的帖子

星期六，中午和儿子吃韭菜饺子

羊肉，不管什么季节，都是我爱的


云－妈 发表于 2011-3-21 09:24
回复 #1 云－妈 的帖子

星期六，中午和儿子吃韭菜饺子

这个鱼，我的本意应该是油里炸了吃，可朋友关照雪菜炒了吃，连雪菜都配好了．结果是，除我一人吃了５、6条，一大碗全倒了。隔夜肯定腥的很，更没人吃了。


回复 #59 云－妈 的帖子

老公去外地参加为期一星期的培训。和儿子说好每晚的安排，饺子，面条轮流。小子没有任何意见。家附近有家同茂兴面菜馆，可以作为后备厨房


回复 #59 云－妈 的帖子

云妈，这个是不是旁皮鱼？油炸后椒盐吃很入味的，一般农家乐去的话必点的，但这样烧鱼刺太多了


回复 #57 云－妈 的帖子

最眼馋你这个包菜炒酱油肉，加了大蒜更香！


回复 #59 云－妈 的帖子

想必是你们家老爷和少爷嫌小鱼肉太少了，下次油炸了连骨头一起吃


本帖最后由 云－妈 于 2011-3-28 11:03 编辑

回复 #1 云－妈 的帖子

3月26日午餐：
香干马兰头、酒香草头、酱爆猪肝
清蒸黄鱼、雪菜发芽豆、腌笃鲜




云－妈 发表于 2011-3-28 10:37
回复 #1 云－妈 的帖子

3月26日午餐：

一门心思想烧顿草头圈子，结果家门口超市爱森的大肠居然卖光了。罢了，酒香草头也不错。看到猪肝刚到货，那就来盘酱爆猪肝吧


云－妈 发表于 2011-3-28 10:37
回复 #1 云－妈 的帖子

3月26日午餐：

看了甦爸的雪菜发芽豆很馋，自己也烧盘。


云－妈 发表于 2011-3-28 10:37
回复 #1 云－妈 的帖子

3月26日午餐：

这个我吃不厌，且最喜欢清蒸


云－妈 发表于 2011-3-28 10:37
回复 #1 云－妈 的帖子

3月26日午餐：

这个要抓紧吃了，等笋老了就不要吃了


回复 #1 云－妈 的帖子

菜上好了，来点甜品，露儿向我推荐了这个桃胶，很不错的东东，来看看，刚放碗里的样子

在水里浸泡了十几小时后


云－妈 发表于 2011-3-28 10:59
回复 #1 云－妈 的帖子

菜上好了，来点甜品，露儿向我推荐了这个桃胶，很不错的东东，来看看，刚放碗里的样子

一碗甜品出炉：桃胶银耳羹（养颜润肺！）


回复 #64 云－妈 的帖子

超丰盛！


回复 #71 peterwl 的帖子

儿子说素的多．


云家菜，真赞~~


回复 #69 云－妈 的帖子

云妈，这个胶桃是啥呀？哪里买的？


学习了。。。。。


回复 #74 qmvvn 的帖子

桃胶，桃树上的，百度一下，我是淘宝买的．


回复 #1 云－妈 的帖子

３月２８日晚餐：
炒螺蛳
犒弥陀芥菜
韭菜鸭杂




韭菜炒鸭杂，这个很受启发，回家拷贝了


回复 #1 云－妈 的帖子

3月29日晚餐：
黑椒牛柳
青椒肉丝
犒芥菜


云－妈 发表于 2011-3-30 09:07
回复 #1 云－妈 的帖子

3月29日晚餐：

在麦德龙买的安格斯的眼肉牛排，每次都煎不好，索性切成条当牛柳炒，3块牛排，满满一盘。



云－妈 发表于 2011-3-30 09:07
回复 #1 云－妈 的帖子

3月29日晚餐：

青椒肉丝，想加豆干的，没经过菜场，加了家里的存货油豆腐，也满好吃的


云－妈 发表于 2011-3-30 09:07
回复 #1 云－妈 的帖子

3月29日晚餐：

弥陀芥菜一大棵，分2顿烧了吃。本来还想炒个雪菜竹笋，呵呵，不行了，已经6点半了，开吃！


回复 #78 春天的花 的帖子

星期天去扫墓，买了2只鸭子，螺蛳，蔬菜等等。韭菜鸭杂，搭的满好吃的。


佩服啊，每天换几个花样，我经常为晚上吃什么头疼，也会几个菜，就没有进厨房的热情啊


最近烦心事特别多，还是看看云妈家的菜温馨。云妈，问个问题：家里有些厚百叶，也不知道怎么烧好吃？请教了


回复 #84 j320 的帖子

没办法，我也不想烧的，可老公喜欢家里吃，这是动力啊！下班到家差不多5点半，接下来1小时象打仗一样，整个吃饭过程十分钟左右。全部吃光，是对我劳动的肯定！老公不挑食，儿子挑的厉害，所以，老公不在家吃饭，我是肯定不烧菜的。儿子面条、馄饨就打发了。


回复 #85 时妈 的帖子

别烦恼！没有过不去的坎！厚百叶可以搭配很多东西：韭菜（或大蒜或芹菜）厚百叶肉丝，骨头汤里可以放厚百叶，厚百叶切丝开水串下加蔬菜拌成素什锦等，我家一般喜欢薄百叶，打百叶结烧肉，今晚就是。


回复 #1 云－妈 的帖子

３月３０日晚餐：
笋犒肉
西芹金勾
蛏子摊蛋


云－妈 发表于 2011-3-31 09:27
回复 #1 云－妈 的帖子

３月３０日晚餐：

朋友送了一大包蛏子，弄了肉出来，筋膜都弄干净，打了３只鸡蛋，烧了个蛏子摊蛋，结果，只有我一个人吃，今晚不那么弄了，就葱姜水里煮煮．


云－妈 发表于 2011-3-31 09:27
回复 #1 云－妈 的帖子

３月３０日晚餐：

看到个妈妈西芹百合很不错，没买到百合，那就拌金勾吧！也好消耗点橄榄油．



云－妈 发表于 2011-3-31 09:27
回复 #1 云－妈 的帖子

３月３０日晚餐：

这个菜，也是跟那个妈妈学的，第一次用黄酒，整整一瓶半，刚刚和肉齐平，加了竹笋，那个香啊！买黄酒的时候，看到上海黄酒和特加饭黄酒的配料只差一样，前者是大米，后者是糯米，毫不犹豫选了特加饭．


回复 #78 春天的花 的帖子

我在你点评的那楼点回复变成回复自己了，点点评也是点评自己。所以，点这回复你：我是隔夜洗下，加点黄酒浸泡的，烧饭时放在上面蒸的。连汁水一起拌了，没有加盐。可以炒冬瓜，三鲜汤里加几只开洋，味精也不用加了。烧粥也可以，开洋干贝菜粥。蒸熟切碎可以拌豆腐，再加只皮蛋。等等


回复 #92 云－妈 的帖子

谢谢云妈回复


回复 #1 云－妈 的帖子

3月31日晚餐：
百叶结烧肉
洋葱牛柳
蛏子笋片雪菜汤



云－妈 发表于 2011-4-1 12:00
回复 #1 云－妈 的帖子

3月31日晚餐：

吃剩的肉里又加了2张百叶做的百叶结，总算全部消灭了！两个还抗议肉太少，不怪自己前晚吃了太多肉！


云－妈 发表于 2011-4-1 12:00
回复 #1 云－妈 的帖子

3月31日晚餐：

猪肉少，牛肉够足了，3块牛排，200克一块，配了2只中等个的洋葱。


本帖最后由 云－妈 于 2011-4-1 12:07 编辑
云－妈 发表于 2011-4-1 12:00
回复 #1 云－妈 的帖子

3月31日晚餐：


这个汤，非常的推荐，鲜的没话说，这回，老公都说好吃！小的还是不吃，忽略不计！


回复 #1 云－妈 的帖子

大好的太阳，别浪费了，晒太阳娄.......


回复 #87 云－妈 的帖子

谢谢云妈回复！


回复 #1 云－妈 的帖子

一连休息了4天，在家是做2休2，4月3日的午餐：
笋犒肉
葱姜竹节虾
芦笋菌菇木耳
老鸭芋艿汤




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