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请教高手
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请教高手
请问啊,我根据您的葱烤大排的方法做红烧大排,但是到最后会出好多水,这是怎么回事啊?
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#1
曹若冰
的帖子
应该是烧的时间不上不下。
1、快烧的,肉会很嫩、很Q,
锅一冒热气,就马上关火、开盖、出锅,
如担心没烧熟,用筷子戳一下能方便通过就OK。
如果是我,就铲一块下来,尝尝。
2、焅,久煮的,会很有咬劲,味浓有咬头。
这是我老家的烧法,宁波有很多焅的菜。
继续烧,把水份收干。
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#2
甦爸
的帖子
哦,好的,谢谢您啦。
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