喵喵网
标题:
《甦家小菜》2011-05-09 凉拌荷兰豆 灌汤虾球
[打印本页]
标题:
《甦家小菜》2011-05-09 凉拌荷兰豆 灌汤虾球
本帖最后由 甦爸 于 2011-5-9 22:13 编辑
2011年5月9日
晚餐
(一家三口就餐)
凉拌荷兰豆
灌汤虾球
清蒸带鱼
荠菜豆腐羹
凉拌荷兰豆
步骤
1、荷兰豆下沸水烫熟,取出冲凉,切细丝;
加盐、糖、鸡精、橄榄油拌匀。
2、上面撒一些熟咸肉丝(也可以撒火腿丝、肉松、北极贝等)即可
灌汤虾球
昨天晚上拿了一个小脚圈炖汤,准备今天早上下面吃,
看电视忘了时间,汤炖得很浓很少,今天早上从冰箱取出,肉冻硬梆梆的很有弹性,就取了6小块,
准备做这个。
步骤
准备:3、4两虾取肉挑泥筋,用刀压碎放入碗中向一个方向搅拌上劲,中途加入盐、少量水、半个鸡蛋清;一直拌到QQ的为止,制成虾茸;
起司面包去边切小粒。
1、手掌垫一张保鲜膜,放入一小调羹虾茸,摊平;
从冰箱冷藏室中取出肉冻粒(很有弹性的、约1.5cm见方一小块)包进虾茸里,成虾茸丸;
把虾茸丸放面包粒中滚一下,使其粘满面包粒,间隙中插入几片果仁。
2、锅中放较多油,开中火烧热;
虾球随做随入锅,炸熟后沥油,乘热食用。
—— 这个菜宜最后烧,
否则,冷了就不好吃了,
掌勺的动作慢一点,等坐上桌子,这虾球可能被馋人们偷吃完了。
呵呵——
您太有才了,这个灌汤虾球也太夺人眼球了,崇拜的五体投地,准备双休日也试试
哇!跟饭店里一样呵,结棍结棍!
你太能干了,这个虾球我是没有想法了。
这个虾球用的是什么虾啊?吃起来有弹性吗?
另外,有没有浆虾仁的秘诀啊?自己买新鲜的条虾剥的虾仁,但是好像总是没有饭店的虾仁Q,不知道是啥原因。
这个虾球太棒了!佩服呀,怎么你家也有饭店的摆盘花呀!细节细节呀........
虾球吃得最多的地方是绍兴饭店(LG绍兴人),内含有梅干菜。我最喜欢的味道佳饭店之一是和记小菜。LZ的虾球卖相上跟和记有一拼,味道肯定也绝佳滴。
甦爸菜菜烧得好,图片也噶灵 ,佩服啊~
虾球真是诱人呀
哇,天啦,我第一次发图,竟然成功了,但是想在原一栏里编辑又不会了!
我想请问楼主的是-----做这个龙井虾仁的时候,腌制虾仁的蛋清是不是要洗掉?谢谢哈
哦,还有一句,买的虾仁本来想做你做的这个虾球的,但是因为今天全家运动去了,来不及做了,下次做好,我就会发图了
灌汤虾球。。。。我真是太崇拜了。。。
回复
#13
悠优
的帖子
感觉有点难哦,呵呵。等我看好评价,不知不觉口水嗒嗒滴了
说实话,觉得楼主的太太和宝宝很幸福。
口水嗒嗒滴!
欢迎光临 喵喵网 (http://321mm.org/)
Powered by Discuz! X1.5